Com o aumento das temperaturas no Verão, que tal aprender uma receita saudável, leve e de fácil preparo para incrementar qualquer refeição? A chef Maha Ghandour, do restaurante Baba Ghandour, de Curitiba, ensina a tradicional receita árabe de fatouch, preparada com ingredientes refrescantes para aliviar o calor.
Fatouch Chef Maha Ghandour – Restaurante Baba Ghandour
Ingredientes (1 pessoa):
– Algumas folhas de alface – 1 tomate – 1 pepino – ½ maço de salsinha e cebolinha – 1 cebola – Sal a gosto – Sumak a gosto (tempero árabe) – Azeite a gosto – Croutons temperados com especiarias
Preparo: corte em pequenos pedaços a alface, o tomate, o pepino, a salsinha, a cebolinha e a cebola. Misture os ingredientes picados e acrescente sal, sumak e azeite. Para completar, coloque os croutons por cima da salada.
A Saraiva, uma das maiores redes varejistas de educação, cultura e entretenimento, apresenta a lista dos livros mais vendidos de 2018 na categoria Gastronomia. O levantamento, feito de 1º de janeiro a 12 de dezembro, considerou os títulos comercializados nas mais de 85 lojas físicas da rede e e-commerce.
Dentre os dez títulos do ranking, Dona Benta – Comer Bem se posiciona em 1° lugar, seguido pelo livro Comida de bebê – uma introdução à comida de verdade, de Rita Lobo; e em 3° um livro dedicado aos doces, Confeitaria Escalafobética – Sobremesas explicadas tim-tim por tim-tim.
Confira lista completa:
1º) Dona Benta – Comer Bem – Edição Especial (Editora Nacional) Autor: Dona Benta
2º) Comida de bebê – uma introdução à comida de verdade (Editora Senac) Autor: Rita Lobo
3º) Confeitaria Escalafobética – Sobremesas explicadas tim-tim por tim-tim (Editora Senac) Autor: Raiza Costa
4º) O que tem na geladeira – 30 legumes e verduras em mais de 200 receitas para variar o cardápio (Editora Senac) Autor: Rita Lobo
Os apaixonados por coxinha agora contam com uma nova rede especializada na iguaria. O Coxa Coxinha, empreendimento baiano, chegou ao Recife e instalou sua primeira franquia no Plaza Shopping, no bairro de Casa Forte. O quiosque da marca, que fica no piso L1 do mall, já está atraindo, nos primeiros dias após abertura, centenas de clientes interessados em conhecer a variedade de sabores da “coxinha de caixinha”. O negócio é comandado no Recife pelos empresários Társia Fonseca, Thomaz Pereira e Phillipe Pereira
O diferencial do Coxa Coxinha é a combinação de massa saborosa, recheio com ingredientes diferenciados e generoso, além do uso de uma farinha especial para empanar, que absorve 70% menos óleo. O resultado é um salgado saboroso e crocante. Entre os sabores se destacam a coxinha de frango cremoso e a de carne seca com catupiry empanada na tapioca. Elas são responsáveis por 40% e 30% dos pedidos do público, respectivamente. Mas também há outros recheios, como de gorgonzola com tomate seco, calabresa com queijo, alho-poró com cream cheese e bacon, queijo coalho com orégano e de kibe.
Outro diferencial é que as coxinhas do Coxa Coxinha custam o mesmo valor independente do sabor. Elas são comercializadas em porções de 4 unidades (R$ 6,00), 8 unidades (R$ 12,00) e 20 unidades (R$ 24,00). Também há o sabor do dia, que custa R$ 5,00, R$ 10,00 ou R$ 20,00, a depender do tamanho escolhido para a porção. O cardápio também inclui pão de queijo e combos das coxinhas com refrigerante e com batata-frita super sequinha. Outra opção são as caixinhas de uma outra iguaria que também desperta paixões: o churro de doce de leite. As caixinhas da sobremesa têm a mesma quantidade e custam o mesmo valor das coxinhas.
Também é possível levar as coxinhas do Coxa Coxinha para casa, para serem preparadas no forno ou no air fryer. No quiosque do Plaza Shopping é possível comprar uma caixinha com 15 unidades de coxinhas congeladas por R$15,90.
Para abrir uma franquia, segundo Renata, é preciso investir de R$ 100 mil a R$ 120 mil, a depender dos custos da região onde será implantada. A perspectiva de retorno do investimento é de 14 a 18 meses. No quiosque do Recife, quatro empregos diretos estão sendo gerados. Em Salvador, a marca emprega outros 18 funcionários.
