O Chef Joca Pontes reformulou recentemente o cardápio das unidades Bercy, localizadas no Parnamirim, Aflitos e Boa Viagem. As novidades chegam em 10 novas receitas (1 entrada, 3 saladas e 6 crepes), todas pensadas e formuladas com um toque tipicamente nordestino. “Trabalhamos sempre de forma livre, sem um estereótipo de estilo de cozinha. Nos pratos, procuramos dar um toque regional, apostando em alguns ingredientes e composições que se harmonizam e fazem a diferença”, afirma Joca.
Para celebrar os 10 anos de história do Chiwake, o chef Biba Fernandes está lançando mensalmente um menu comemorativo para o almoço e jantar na casa. Intitulado “Recuerdo”, o cardápio variável, que fica disponível por tempo limitado, vai relembrar a cada mês um prato que fez sucesso durante a década no restaurante peruano.
O chef Joca Pontes lança o Menu Inhabituel no seu Villa Cozinha de Bistrô. Com um prato inesperado, utilizando ingredientes que normalmente não integram o cardápio da casa, Joca convida a degustação de uma experiência inusitada. Para o mês de abril, o escolhido foi a Pescada do Mundo, uma refeição composta de filé de pescada amarela grelhada sobre bobó de camarão, arroz de amêndoas e castanhas, e chips de macaxeira.
O Cucina de’ Carli preparou novidades para o almoço de segunda a sexta com o sabor e qualidade de sempre. As opões ficam por conta do Menu Executivo: uma entrada, um prato principal e uma sobremesa por R$ 36,50 e o Menu Solo em que o cliente escolhe um prato entre cinco opções disponíveis no cardápio promocional.
No Menu Executivo são oferecidas quatro opções de entradas de dar água na boca. São elas: o Involtine de Berinjela (finas lâminas de berinjela recheadas com creme de ricota e salsa servidas com cebolas carameladas no vinho); a Provoleta (queijo provolone entre fatias de tomate, temperado com azeite e orégano, servida com fatias de pão artesanal); a Salada verde (alface americana, francesa, rúcula e cenoura orgânicas, passa branca e lombo canadense acompanhada de molho de iogurte) e o Creme de Abobrinha (sopa cremosa de abobrinha e batata com queijo muçarela derretido, servida com fatias de pão artesanal).
D´Leve lança novo cardápio com opõçes fit, nas unidades da Zona Norte e Zona Sul, e conta com hambúrgueres artesanais 100% grelhados e sem nenhuma adição de conservantes e pratos para aqueles que ainda não aderiram ao modo saudável de se alimentar, com versões bem menos calóricas que as dos restaurantes comuns. Como é o caso do molho Cheddar D´Leve que, por ser muito rico em gorduras, na casa é feito com ricota e leite desnatado. A repaginação tem supervisão da nutricionista Rayanne Costa e elaboração da chef Karen Reis.
