Você conhece o ovo em pó?

Frito, cozido, mexido. Rico em proteína e com ação antioxidante, o ovo é considerado um dos alimentos mais completos e funcionais que integram o cardápio de uma alimentação saudável e nutritiva. Com alto grau de acessibilidade, o ovo também é um ingrediente fundamental na receita de diversos (e saborosos) pratos, como massas, pães, bolos e doces.

Mas, será possível fazer tudo isso sem quebrar os ovos? Pensando em facilitar ainda mais o trabalho daqueles que utilizam o ovo em sua base de produção, a Katayama Alimentos lança a linha de ovos desidratados, também conhecido como ovo em pó. O ovo pasteurizado ou processado vem conquistando cada vez mais espaço no meio gastronômico, facilitando o preparo de refeições, e também de produtos industrializados.

A nova linha de ovos industrializados desidratados da Katayama Alimentos compreende três tipos de produtos:

Ovo integral pasteurizado desidratado: o mais procurado e utilizado em bolos, biscoitos, massas, pães, pães de queijo, doces, omeletes, tortas, panetones e em diversas outras receitas como substituto ao ovo in natura;

Clara de ovo pasteurizado desidratada: indicada para suspiros, mousses, recheios para chocolate, cobertura para bolos, torrones e em dietas hiperproteicas, em substituição à clara in natura; atua como agente aglutinante, ligante e clarificador de bebidas;

Gema de ovo pasteurizada desidratada: utilizada em maioneses, molhos, bolos, biscoitos, sorvetes, panetones e em outras receitas em substituição à gema in natura; atua como agente ligante e emulsificante.

A Katayama Alimentos pode fornecer ainda produtos especiais com adição de enzimas, de acordo com as necessidades dos clientes. Os ovos desidratados estão disponíveis em embalagens de 500 gramas, 1 e 20 quilos e são destinados à indústria alimentícia e ao food service, a fim de proporcionar segurança alimentar, economia e produtividade.

Vantagens do ovo em pó

Entre as vantagens do ovo desidratado está o peso reduzido, durabilidade estendida, facilidade de transporte e manuseio (em comparação aos ovos in natura) e o fato de não precisar de refrigeração para o seu armazenamento (como é o caso dos ovos líquidos), contribuindo para a economia de energia elétrica. Por ser fácil de levar a qualquer lugar, a versão seca do alimento também pode ser usada para suplementar com proteínas outros pratos e refeições no dia a dia. Outro benefício do produto é não colocar em risco o preparo de outras receitas, em função de um componente impróprio para consumo – o que pode acontecer com o ovo in-natura.

Segundo Camila Cuencas, Gestora de Operações Industriais da Katayama, o ovo em pó pode ser utilizado como substituto do ovo in natura tranquilamente. “A diferença é que no ovo em pó, a água que estava presente no ovo com casca é extraída. Logo, para utilizá-lo novamente, é preciso acrescentar a água nas quantidades equivalentes. Pode ser utilizado para os mesmos pratos e receitas que utilizam o ovo in natura”.

O ovo integral pasteurizado desidratado é obtido através da quebra de ovos frescos, que depois são filtrados, resfriados, pasteurizados e desidratados. “Uma das vantagens da forma industrializada é garantir praticidade e higiene para quem serve e consome o produto. Por isso, é indicado também para estabelecimentos onde há dificuldades em receber produtos perecíveis, ao segmento de merenda escolar, cozinhas industriais, além do food service e indústrias alimentícias”, acrescenta Camila.

Vale destacar que o processo de fabricação da versão do alimento em pó é totalmente automático, inibindo qualquer tipo de contaminação. Desde a primeira etapa da produção, que transforma os ovos in natura em ovo líquido pasteurizado e posteriormente em ovo desidratado pasteurizado, os cuidados são rigorosos para garantir a inativação de bactérias e a segurança alimentar do produto final. O prazo de validade do ovo em pó é de um ano (sem perda das propriedades físicas, funcionais e nutricionais), a partir da data de fechamento das embalagens.

99 e FriSabor lançam novo sabor de picolé por R$ 0,99

Com as altas temperaturas do verão do Recife, alternativas para se refrescar são sempre bem-vindas. Pensando nisso, a 99 e a FriSabor se uniram em uma doce parceria. Juntas, lançaram uma edição especial do picolé sabor manga, que custa apenas R$ 0,99, e vem com códigos de 20% de desconto para corridas pela cidade.

O lançamento oficial do picolé acontece em 31 de janeiro, nas lojas da FriSabor na Domingos Ferreira, Praça de Casa Forte, Recife Antigo e nos shoppings Plaza, Riomar, Guararapes, Carpina. Dentro da embalagem, há ainda uma surpresa: um cupom que dá direito a 20% de desconto em corridas de 99Pop.

Para aproveitar o benefício, limitado a R$ 5,00, basta inserir o código que aparece no palito do picolé na aba “cupom de desconto” do aplicativo. “Tornar a mobilidade acessível e a experiência do viajante cada vez mais prazerosa são pilares muito importantes para a 99 e a parceria com a FriSabor vem reforçar esse propósito. Com os picolés a R$ 0,99 e cupons de desconto para corridas, será possível aproveitar o verão e o Recife da melhor forma: sem pesar no bolso”, afirma Bruno Costa, gerente de operações da 99.

Para celebrar a parceria, a 99 também distribuirá gratuitamente o novo picolé em corridas pela plataforma nos parques e praias da cidade.

Festival de Cachorro-Quente da Boleria das Marais

Maria Jackeline e Maria Elisabeth armam Festival de Cachorro-Quente na Boleria das Marias. Além do tradicional com carne moída e salsichinha que todo mundo ama (R$13,90), estão disponíveis os sabores bacon, salsicha viena, carne de panela, calabresa e lombo suíno (R$15,90). A edição do evento é por tempo limitado e acontece durante todo horário de funcionamento das três unidades da loja em Boa Viagem, Casa Forte e Graças.

Serviço:
Boleria das Marias
Graças – Rua Antônio Novais, 75 / Telefone: (81) 3877-8999
Boa Viagem – Rua Baltazar Passos, 480 / Telefone: (81) 3314-0900
Casa Forte – Rua Amaraji, 37 / Telefone: (81) 3072-6700
Horários: Segunda a sábado das 12h às 20h / Domingos e feriados das 14h às 20h

Nesfit lança aveia com mix de cereais matinais

A marca líder no segmento de cereais matinais adultos e biscoitos sem recheio, anuncia o lançamento de NESFIT Aveia Mix. Seguindo a tendência de saudabilidade e a volta do mingau como uma opção equilibrada para o café da manhã, lanche ou ceia, NESFIT Aveia Mix chega com uma formulação exclusiva, que apresenta 67% de cereal integral, reunindo em um único produto os benefícios nutricionais de cinco importantes cereais: aveia, milho, arroz, cevada e quinoa. Além disso, não tem adição de açúcar, podendo ser adoçado como a pessoa preferir.