Receitas Malagueta – Torta de Banana é opção prática e econômica

A banana é uma fruta de baixo custo, capaz de ser usada em diversas receitas. Por isso a revista Malagueta e a Finna, ensinam uma sobremesa fácil e econômica, que leva banana-nanica.

A Torta de Banana é uma ótima opção para o café da manhã ou lanche da tarde. Para incrementar, que tal finalizar com calda de chocolate? Veja abaixo a receita completa.

Torta de Banana

Ingredientes
Torta
5 ovos
2 xícaras (chá) de Farinha de Trigo Finna com Fermento
2 xícaras (chá) de açúcar
1 colher (chá) de canela em pó
150 g de Margarina
3 ½ kg de banana nanica (d’água) cortada em rodelas

Calda
150 g de chocolate meio amargo derretido

Modo de Preparo
– Em uma batedeira, bata os ovos por, aproximadamente, 5 minutos, até eles dobrarem de tamanho.
– Em uma tigela, junte a farinha de trigo Finna com fermento, o açúcar e a canela. Misture bem e reserve.
– Unte uma assadeira retangular de 40x27cm com a margarina.
– Forre o fundo com a metade das fatias de banana e regue com a metade da margarina derretida.
– Com as mãos, polvilhe com a metade da mistura de secos (farinha, açúcar e canela). E depois cubra com metade dos ovos batidos, fazendo outra camada.
– Repita novamente todas as camadas, finalizando com a camada de ovos batidos.
– Asse no forno preaquecido a 170 ºC por 35 a 40 minutos.
– Retire do forno, regue com a calda de chocolate derretido e sirva.

Receitas Malagueta – Restaurantes ensinam suas receitas tradicionais durante a quarentena

As portas permanecem fechadas, mas é possível deixar a rotina saborosa durante o período

Apesar das portas fechadas, por determinação do governo durante o período de isolamento para conter a disseminação do covid-19, restaurantes tem compartilhado suas receitas tradicionais para manter a rotina das pessoas em casa mais saborosa. O restaurante La Pasta, do complexo turístico e gastronômico Vila Don Patto, em São Roque, São Paulo, ensina uma verdadeira confort food para esse momento, o nhoque de batata. Confira a receita:

Ingredientes:

1 kg de batatas cozidas
1 colher de sopa de manteiga
1 colher de chá de sal
1 pitada de noz moscada (opcional)
1 ovo
1 e 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo (aproximadamente)

Modo de Preparo:

Amasse bem as batatas até formar uma massa bem uniforme
Em seguida adicione a manteiga, o sal, a noz moscada e o ovo. Misture bem amassando a massa até que todos os ingredientes estejam bem envolvidos.

Em seguida vá adicionando a farinha de trigo aos poucos e amasse até que tudo esteja bem misturado. O ponto é quando a massa ficar um pouquinho mole, mas que não grude mais nas mãos (a quantidade exata de farinha depende das batatas, pois algumas tem mais água, o ideal é acrescentar a farinha aos poucos).

Em seguida enrole a massa numa superfície lisa e enfarinhada, formando um cordão. Corte esse cordão em pedacinhos para formar o nhoque. É importante que você enfarinhe a superfície onde você deixará os nhoques, para que eles não grudem.

Leve a massa para cozimento em água fervente. Quando subirem à superfície, retire-os com uma escumadeira. Transfira-os para uma travessa e regue com o molho de sua preferência. Na Vila Don Patto, ele é servido com ragu de costela.

Receitas Malagueta – Saiba como fazer um delicioso Arroz de Carneiro

O arroz e a carne de carneiro formam a combinação ideal para reunir a família ao redor da mesa e saborear uma refeição diferente.

O arroz é um dos alimentos mais tradicionais do nosso cardápio e faz muito sucesso ao acompanhar os mais variados tipos de pratos. É por isso que a Revista Malagueta e a Margarina Puro Sabor ensinam como preparar uma receita de dar água na boca. O Arroz de Carneiro é simples de fazer, pode ser servido tanto no almoço, quanto no jantar e rende 7 porções, confira:

Arroz de Carneiro

Ingredientes:

1 colher (sopa) de Margarina Puro Sabor
300 g de arroz cozido
2kg de carne de carneiro em cubos
100 g de cebolinha picada
1 maço de coentro picado
1 cebola média picada
1 tablete de caldo de carne
Sal e pimenta-de-cheiro a gosto

Modo de Preparo:

Coloque a carne, o coentro, a cebolinha, a cebola, o sal e a pimenta em uma panela. Cubra com água e cozinhe até o caldo secar. Em outra panela derreta margarina junto com o tablete de caldo de carne. Acrescente a carne e por fim o arroz. Misture bem e decore com coentro.

Receitas Malagueta – Tulipas crocantes com molho de espinafre

Que tal diversificar o cardápio e variar na hora de preparar o frango? A Revista Malagueta e a Sadia, sugerem uma receita prática e super saborosa: tulipas (meio da asa de frango Sadia Bio) crocantes com molho de espinafre. Uma versão preparada no forno, que mistura textura e sabores, resultando em uma excelente opção para o dia a dia.

Confira abaixo o passo-a-passo de como fazê-la:

Rendimento: 4 porções
Tempo de preparo: 40 minutos

Ingredientes
400 g de meio da asa (tulipa) Sadia Bio
1 colher (chá) de sal
Suco de meio limão tahiti
Pimenta do reino a gosto

Crosta
1/3 xícará (chá) de queijo parmesão ralado
1/2 xícará (chá) de aveia em flocos finos
2 colheres (sopa) de azeite de oliva
1 dente de alho bem picado
2 colheres (sopa) de salsinha picada
1/2 colher (sopa) de alecrim fresco picado

Molho de espinafre
3/4 xícara (chá) de creme de ricota
1 xícara (chá) de espinafre em tiras cozido

Modo de preparo
Tempere o frango com sal, suco de limão e pimenta. Leve para geladeira por 30 minutos. Em uma tigela, junte o queijo, aveia, azeite, alho, salsinha e alecrim. Misture até formar uma farofinha úmida. Preaqueça o forno a 180° C e asse por 30 minutos ou até dourar.

Molho
Bata no liquidificador ou processador até que o espinafre fique bem misturado com o creme de ricota. Sirva quente ou frio acompanhando as tulipas crocantes.

Receitas malagueta – Chef Chico Honorato ensina a fazer o nhoque nordestino

O chef da Bella Pizza, de Florianópolis (SC), aposta em um nhoque que tem a ver com suas raízes, o Nhoque Nordestino, já que ele é cearense. E feito com ingredientes baratos e fáceis de encontrar.

Ingredientes:
. 1kg de mandioca cozida (pode ser da branca ou da amarela)
. 200g de carne seca cozida e desfiada
. 220g de cebola
. 40g de manteiga sem sal
. Salsinha e cebola fresca a gosto
. Sal a gosto

Modo de fazer:
1. Cozinhar a madioca em uma panela com pouca água até ela ficar bem mole, com uma pitada de sal (lembrar que a carne seca já é salgada).
2. Depois de cozida, colocar em um escorredor para sair totalmente a água, tirar todos os fios da mandioca, amassar bem e reservar na geladeira por 30 minutos.
3. Depois dos 30 minutos na geladeira, retirar e enrolar essa massa com farinha de trigo suficiente para untar as mãos e a bancada onde vai ser feito o nhoque.
4. Cortar o nhoque e fritar em óleo bem quente, como se estivesse fritando batatas fritas.
5. A carne seca deve ficar de molho por, no mínimo, 8 horas. A água deve ser trocada, no mínimo, 3 vezes, para não ficar salgada.
6. Cozinhar a carne seca e desfiar, cortar a cebola em rodelas bem fininhas.
7. Refogar as rodelas de cebola na manteiga e acrescentar a carne seca, salsinha e cebolinha a gosto.
8. Misturar essa carne ao nhoque já frito.
9. O nhoque já pronto não deve ir para essa panela. A mistura tem que ser feita em outro recipiente para o nhoque não murchar.

Receitas Malagueta – Que tal uma massa com acompanhamento irresistível para servir toda família

Preparar uma refeição deliciosa e diferente do dia a dia pode ser mais fácil do que você pensa! O melhor de tudo é utilizar apenas 35 minutos do seu tempo.

Nada melhor que um cardápio saboroso para tornar qualquer dia da semana mais gostoso e agradável. Cozinhar com amor é um dos ingredientes principais para dar origem a um prato irresistível.

Para facilitar essa tarefa, a Revista Malagueta e a Vitarella ensinam como preparar o delicioso Cabelo de Anjo na Manteiga e Peixe com Molho de Alcaparras e Ervas. Fácil de fazer, a receita rende 6 porções e fica pronta em 35 minutos. Confira:

Cabelo de Anjo na Manteiga e Peixe com Molho de Alcaparras e Ervas

Ingredientes:
1 pacote de macarrão Cabelo de Anjo Vitarella
70 g de manteiga
6 unidades de filé de peixe
Sal e pimenta a gosto
10 g de alho picado
40 ml de azeite
150 g de cebola em tiras
60 g de alcaparras
1 caixa de creme de leite
100 g de Requeijão
Alecrim e salsa a gosto

Modo de preparo:
– Tempere o filé de peixe com sal, pimenta a gosto e o alho picado.
– Sele o peixe no azeite e reserve.
– Escorra a salmoura das alcaparras em uma peneira e passe água para retirar o excesso de sal, reserve para utilização do molho.
– Na mesma panela refogue na manteiga a cebola em tiras e as alcaparras.
– Acrescente o creme de leite e o requeijão, deixe o molho ferver.
– Cozinhe a massa conforme a embalagem. Em uma panela derreta a manteiga e misture com a massa.
– Sirva a massa na manteiga e o filé de peixe com o molho alcaparras.

Rendimento: 6 porções
Tempo de preparo: 35 min.

Receita Malagueta – Cheesecake de limão com frutas vermelhas.

Adorada em todo o mundo, a tradicional torta de queijo é uma receita americana que conquistou o globo. Com uma base de bolacha triturada e recheio cremoso feito de cream cheese, a Cheesecake ganhou versões diversas, com sabores que agradam os mais diferentes paladares. Pensando em uma receita deliciosa e leve para os dias de verão, as irmãs Camila e Rafaela Camargo, fundadoras da Cookie Stories, uma das principais referências da gastronomia curitibana, apresentam uma criação exclusiva: a Cheesecake de limão com frutas vermelhas.

Ingredientes

Massa
300g bolacha maisena
140g de manteiga derretida
40g de açúcar

Recheio
678g cream cheese em temperatura ambiente
207g de açúcar
24g de farinha de trigo
170g de sour cream (170g de creme de leite fresco, misturado com o suco de ½ limão)
90ml de suco de limão
2 colheres de sopa de casca de limão
3 ovos grandes
2 gemas grandes
160g de frutas vermelhas

Calda
100g morango congelado
100g amora congelada
50g framboesa congelada
50g mirtilo congelado
100g açúcar refinado

Modo de preparo
Massa
Pré-aqueça o forno a (160 ° C). Forre uma forma de fundo falso de (25cm) com papel manteiga na parte inferior e unte as laterais com manteiga.
Em um processador triture as bolachas e adicione o açúcar e a manteiga derretida. Pressione a mistura na parte inferior e suba pelas laterais da forma.
Asse a massa por 10 minutos e reserve para esfriar.
Cubra a parte externa da forma com papel de alumínio para que a água do banho-maria não entre. Reserve.

Recheio
Reduza a temperatura do forno para (150 ° C).
Na tigela da batedeira, bata o cream cheese, o açúcar e a farinha em velocidade baixa até ficarem bem incorporados e lisos. Certifique-se de usar baixa velocidade para reduzir a quantidade de ar adicionado à massa, o que pode causar rachaduras. Raspe as laterais da tigela.

Adicione o sour cream, suco de limão e as raspas de limão e misture em velocidade baixa até ficarem bem incorporados.

Adicione os ovos, um de cada vez, misturando lentamente para incorporar depois de cada adição, adicione as gemas e

misture até incorporar. Raspe as laterais da tigela conforme necessário para garantir que tudo esteja bem misturado.

Mexa delicadamente as frutas vermelhas (picadas) na massa.

Adicione o recheio delicadamente na massa dentro da forma.

Coloque a forma dentro de outra maior. Encha a forma externa com água morna suficiente para ir até a metade das laterais da forma com a cheesecake. A água não deve ultrapassar a borda de papel alumínio da forma.

Asse por 1 hora e 15 minutos. O centro deve ser firme, mas ainda assim “gelatinoso”.

Desligue o forno e deixe a porta fechada por 30 minutos. O cheesecake continuará a cozinhar, mas lentamente começará a esfriar também.

Abra a porta do forno por 30 minutos para permitir que o cheesecake continue esfriando lentamente. Este processo ajuda a evitar rachaduras.

Retire o cheesecake do forno e do banho-maria e coloque na geladeira para esfriar completamente.

Calda
Enquanto o cheesecake esfria, faça a calda. Combine o açúcar e as frutas congeladas. Deixe em fogo baixo por aproximadamente 10 min.

Retire do fogo quando as frutas estiverem um pouco suculentas e o suco começar a engrossar. Despeje a mistura em outra tigela e leve à geladeira até esfriar.

Montagem
Retire o cheesecake da geladeira e remova da forma, também remova o papel manteiga. Coloque o cheesecake em um prato de servir.

Em seguida, cubra com a calda de frutas vermelhas.

Sirva. Manter refrigerado e consumir dentro de 3-4 dias.

Receitas Malagueta – Sobremesa de Bolo gelado de paçoca

Que tal uma sobremesa deliciosa e geladinha para adoçar o paladar nesse verão? Pensando nos dias mais quentes do ano, a Revista Malagueta e a Bunge separaram uma receita de Bolo Gelado de Paçoca que é perfeita para se refrescar na estação, além de ser rápida e prática de reproduzir em casa.

Confira o passo a passo!

Bolo gelado de paçoca
Rendimento: 12 porções
Grau de dificuldade: Fácil
Tempo de preparo: 1 hora

Ingredientes
Massa
4 ovos
1 e 1/2 xícara (chá) de açúcar (240g)
4 colheres (sopa) de margarina em temperatura ambiente (80g)
4 colheres (sopa) de água (60ml)
2 xícaras (chá) de farinha de trigo PRIMOR ( 220g)
1 colher (sopa) de fermento em pó (10g)
margarina e farinha, para untar

Recheio
1 lata de leite condensado (395g)
1 colher (chá) de margarina PRIMOR
1 colher (sopa) de farinha de trigo PRIMOR (15g)
12 paçocas de rolo (180g)
200g de creme de leite para chantili, bem gelado

MODO DE FAZER
1- Na batedeira bata os ovos com o açúcar até triplicar de volume
2- Adicione a água e a margarina e bata mais um pouco
3- Fora da batedeira acrescente a farinha e o fermento
4- Despeje a massa em uma assadeira redonda com 20cm, untada com margarina e enfarinhada
5-Asse no forno preaquecido na temperatura moderada (180graus) por cerca de 40 minutos ou até que ao espetar um palito ele saia seco
6-Desenforme morno. Depois de frio corte em 2 camadas e reserve
7- Em uma panela coloque o leite condensado com a margarina e com a farinha e cozinhe , mexendo sempre, até que comece a soltar do fundo da panela.
8- Junte as paçocas esmigalhadas e reserve até esfriar
9- Na batedeira bata o creme de leite até obter um creme liso e espesso.
10- Retire cerca de 3 colheres deste creme e junte ao creme de paçoca, misturando até afinar.
11- Delicadamente junte os cremes e recheie e cubra o bolo.
12- Decore a gosto e sirva gelado

DICA
Umedeça as camadas de bolo com 1/2 xícara (chá) de água fervida com 1 colher (sopa) de açúcar e 1 pau de canela e 1 colher (sopa) de vinho licoroso

Revista Malagueta e Estrela ensinam a fazer pirulitos de wafer para comemorar o Dia das Crianças

A marca Estrela, da M. Dias Branco, criou uma receita simples, deliciosa e divertida para comemorar o Dia das Crianças, em 12 de outubro: Pirulitos de Wafer. Cobertos com chocolate preto ou branco, esses pirulitos ficam supercrocantes. O melhor é que são tão fáceis de fazer que você pode levar as crianças para a cozinha e organizar uma oficina de pirulitos.

A ideia é original e pode ser utilizada também para decorar uma festa de aniversário, por exemplo. E que tal embrulhar os pirulitos em celofane e vendê-los? Farão um sucesso danado e você ainda conseguirá uma renda extra. Um único pacote de Wafer Estrela rende 18 pirulitos.

Pirulitos de Wafer

Ingredientes:
1 pacote de Wafer Estrela da sua preferência (morango, abacaxi, chocolate ou brigadeiro)
1 barra de chocolate de 110 g
Palitos de picolé
Confeitos a gosto (coloridos, granulado de chocolate ou coco ralado, por exemplo)

Modo de preparo:

1. Pique o chocolate. Coloque dentro de um pote de vidro refratário e derreta em banho-maria;
2. Com a ajuda da ponta de uma faca, abra os wafers ao meio. Umedeça o palito e coloque metade dentro do chocolate derretido;
3. Coloque o palito com o chocolate dentro do wafer aberto e feche novamente com a outra parte. Leve à geladeira por pelo menos 10 minutos, para endurecer e ficar bem firme;
4. Cubra cada pirulito com chocolate derretido e salpique de confeitos. Deixe descansar sobre uma folha de papel manteiga ou outra superfície não aderente.

Dia dos Avós pede comemoração com receita especial: aprenda a fazer o tradicional Bobó de Frango

No dia 26 de julho é comemorado o Dia Mundial dos Avós. A data foi escolhida porque na tradição católica esse é o Dia de Sant’Ana e de São Joaquim, os pais de Maria, e, portanto, os avós de Jesus. Pensar em avós para a grande maioria das pessoas é lembrar da infância, de momentos gostosos e, principalmente, do cheirinho da comida no fogão. Pensando nisso, a revista Malagueta e a Predilecta separaram uma receita especial para a ocasião: bobó de frango. Uma grande curiosidade deste prato é que a receita é tão antiga que na época que começou a fazer parte da mesa das famílias, sequer existia o creme de leite para fazer o molho branco.

Confira os ingredientes e o passo a passo dessa deliciosa lembrança de Avó. Uma boa sugestão para a data é, se você ainda tiver os seus avós presentes, cozinhe para eles e tenha um almoço ou jantar ainda mais especial.

Bobó de Frango

• 4 peitos de frango temperados da maneira que preferir (sal, alho, pimenta, limão)
• Cebola e alho para refogar o frango
• 4 colheres de sopa de Extrato de Tomate ou Extrato de Tomate Livre Predilecta (sem adição de açúcar e sal)
• 1 lada de Milho Verde Predilectaou Milho Verde Livre Predilecta (sem adição de açúcar e sal)

Ingredientes para o molho vermelho:
• 4 tomates maduros
• 1 cebola grande
• 1 colher de molho inglês 
• Salsinha, cebolinha e alho a gosto.

OBS. Caso goste, você pode acrescentar ½ pimentão verde ou vermelho

Ingredientes para o molho branco:
• 1 litro de leite
• 4 colheres de sopa de amido de milho
• Sal a gosto

Modo de preparo:
• Refogue o frango temperado até ficar macio junto com o Extrato de Tomate
• Desfie o frango e reserve
• Bata os ingredientes do molho vermelho no liquidificador até ficar homogêneo e coloque na panela usada para refogar o frango
• Deixe ferver por 15 minutos
• Enquanto o molho vermelho ferve, faça o molho branco fervendo o leite com o amido de milho e sal, mexendo constantemente, até engrossar.
• Na panela do molho vermelho, misture o frango, o milho verde Predilecta e o molho branco. 
• Mexa bem e pronto.

Dica 1: Caso o bobó tenha ficado muito liquido para o seu paladar, basta engrossar com amido de milho.

Dica 2: Sirva acompanhado de arroz branco e batata frita.