Receitas Malagueta – Hambúrguer de soja prático e saudável para o dia do Hambúrguer

Amanhã, 28 de maio, é comemorado o Dia Mundial do Hambúrguer. Esse prato além de ser super popular e de conquistar o paladar de milhares de pessoas ao redor do mundo, pode ser preparado com diferentes ingredientes, se adaptando ao gosto de cada um. Para comemorar esse dia delicioso, a Revista Malagueta e a Camil separaram uma receita de Hambúrguer de Soja, saudável e cheia de sabor.

Confira o passo a passo:

Hambúrguer de Soja

Rendimento: 8 unidades

Tempo de preparo: 1h 20 minutos

Ingredientes

· 2 xícaras (chá) de Soja Camil cozida

· 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo

· 1 unidade de cebola média picada

· 2 unidades de dente de alho picado

· 2 colheres (chá) de sal

· pimenta-do-reino em pó a gosto

· 1 colher (sopa) de cheiro-verde picado

· 1/2 unidade pequena de Cenoura ralada grossa

· Óleo para untar

Modo de preparo

1. Em um processador coloque a Soja Camil cozida e bata até ficar homogênea.

2. Em uma tigela, adicione a farinha, a cebola, o alho, o sal, a pimenta, o cheiro-verde e a cenoura e misture até formar uma massa homogênea.

3. Divida a massa em oito porções e modele em formato de hambúrguer. Reserve na geladeira por 30 minutos.

4. Em uma frigideira untada com óleo, grelhe em fogo médio os hambúrgueres até dourarem levemente.

5. Escorra em papel absorvente e sirva a seguir.

Dica

Para preparar a Soja:

1. Em uma panela, ferva 3 xícaras (chá) de água, adicione 1 xícara (chá) de Soja Camil e cozinhe por 5 minutos.

2. Escorra a água e lave os grãos em água fria corrente.

3. Em uma panela de pressão, adicione a Soja e 3 xícaras (chá) de água.

4. Tampe a panela e cozinhe por 15 minutos em fogo baixo, contados a partir do início da pressão.

5. Desligue o fogo e aguarde sair toda a pressão antes de abrir a panela. Espere esfriar.

*Se preferir, você pode utilizar a Soja Pronta Camil.

Receitas Malagueta – Empanadas de atum

Separar um tempinho para descansar e fazer um lanche ao longo do dia é de extrema importância tanto para a saúde física, quanto para a saúde mental, ainda mais nas circunstâncias atuais em que muitas pessoas estão cuidando dos filhos, casa e trabalho em tempo integral. Nesse momento, refeições práticas podem ser uma mão na roda! Pensando nisso, a Revista Malagueta e a Cozinha Experimental da Coqueiro separaram uma receita prática de Empanadas de Atum que com certeza irá facilitar o seu dia.

Confira:

Empanadas de Atum

Rendimento: 10 unidades

Tempo de preparo: 75 minutos

Ingredientes

Massa:

· 2 e 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo

· 150g de manteiga com sal

· 1/2 colher (chá) de páprica doce

· 1/2 colher (chá) de sal

· 1 ovo batido

· 5 colheres (sopa) de água

Recheio:

· 1 colher (sopa) de óleo

· 1 dente de alho picado

· 1/2 cebola pequena picada

· 2 latas de Atum Pedaços em óleo COQUEIRO escorrido

· 1 colher (chá) de salsinha picada

· 2 azeitonas verdes picadas

· 1 ovo cozido picado

· sal a gosto

Para Enfarinhar:

· farinha de trigo

Modo de Preparo

Massa:

1- Em uma tigela coloque a farinha e a manteiga, e misture com a ponta dos dedos até formar uma farofa.

2- Adicione a páprica doce, o sal, o ovo e a água, e misture até formar uma massa homogênea. Reserve na geladeira por 30 minutos.

Recheio:

3- Em uma panela aqueça o óleo em fogo médio, e frite o alho e a cebola até dourar levemente.

4- Retire do fogo e acrescente o Atum Pedaços em óleo COQUEIRO, a salsinha, as azeitonas e o ovo, e misture delicadamente. Reserve.

5- Preaqueça o forno em temperatura média (180ºC).

6- Sobre uma superfície enfarinhada, abra a massa com espessura de 0,3 cm, e corte círculos com um cortador de 15 cm de diâmetro.

7- Distribua um pouco do recheio em cada círculo, umedeça as bordas com água fria e feche formando uma meia-lua.

8- Coloque as empanadas em uma assadeira grande (39 x 25,5 cm) e leve ao forno por 30 minutos. Sirva a seguir.

DICAS:

1. Se desejar, acrescente meia colher (chá) de pimenta dedo-de-moça picada no recheio.

2. Sirva com geleia de pimenta ou molho de ervas.

Receitas Malagueta – Confira duas sobremesas fáceis para fazer em casa

O fim de semana oferece a oportunidade para experimentar uma nova receita, não é mesmo? Aproveite o momento de descanso para preparar sobremesas saborosas, porém fáceis de fazer.

Para isso a Revista Malagueta e a Estrela separaram duas receitas para você escolher a sua favorita. Para quem não resiste ao sabor único do brigadeiro, prepare o Pavê de brigadeiro branco e preto e há ainda como opção a receita de Palha Italiana, com sabor único e irresistível.

Veja abaixo como é fácil prepará-las:

Pavê de brigadeiro branco e preto

Ingredientes:
130 g de Wafer Estrela Chocolate
3 latas de leite condensado
2 colheres (sopa) de manteiga
1 ½ xícara (chá) de leite
1 lata de creme de leite sem soro
4 colheres (sopa) de chocolate em pó

Modo de preparo:
Em uma panela, misture o leite condensado, a manteiga e o leite. Leve ao fogo brando, mexendo até dar ponto de brigadeiro. Desligue o fogo, misture o creme de leite e divida o conteúdo em duas partes. Em uma das partes, misture bem o chocolate em pó. Deixe esfriar. Forre com filme plástico uma forma retangular, tipo bolo inglês. Corte as placas de wafer do tamanho da forma usada.

Montagem:
Alterne camadas de wafer, brigadeiro branco e brigadeiro preto. Cubra e leve à geladeira de um dia para o outro. Na hora de servir, desenforme e corte em fatias.

Dica:
Se quiser, substitua as placas de wafer por biscoitos maisena umedecidos no leite.

Tempo de Preparo: 45 minutos
Rendimento:12 porções

Palha Italiana

Ingredientes:
2 latas de leite condensado
2 colheres de sopa de Margarina
5 colheres de sopa de chocolate em pó
400 g de Biscoito Maizena Estrela
1 xícara de açúcar refinado

Modo de preparo:
Coloque o leite condensado na panela e adicione a margarina e o chocolate em pó, mexa até a mistura começar a soltar da panela. Quebre o Biscoito e coloque na mistura. Espalhe na forma e coloque na geladeira por 6 horas. Polvilhe com açúcar em cima e sirva.

Receita: chef estrelado Marcel Ravin ensina receita clássica de frango assado

A quarentena pode ser uma ótima oportunidade para (re)descobrir o prazer em cozinhar pratos clássicos: para você mesmo e para as pessoas que você ama. Que tal aproveitar esse período para mudar o jogo, passar algum tempo na cozinha e fazer um jantar estrelado? O chef premiado Marcel Ravin, que comanda a cozinha do restaurante Blue Bay, em Mônaco, que ostenta uma estrela Michelin, compartilha uma receita fácil de um prato clássico e delicioso.

FRANGO ASSADO POR MARCEL RAVIN
Serve 4 pessoas

Ingredientes
1 frango caipira (1/1,2 kg)
Meio limão
125g de manteiga amolecida
2 dentes de alho descascados e finamente picados
3 raminhos de tomilho fresco
1 limão espremido
1 colher de chá de Quatre Épices (mistura francesa de quatro especiarias: pimenta-do-reino, noz-moscada, cravo e gengibre)
½ colher de chá de sal

Modo de Preparo
1) Tempere o frango por dentro e por fora com meio limão.
2) Misture a manteiga, o tomilho, o alho, o suco de limão, a mistura de quatro especiarias e o sal em uma tigela.
3) Recheie o frango com esta mistura e também espalhe sob a pele.
4) Pré-aqueça o forno a 200°C.
5) Coloque o frango em uma assadeira e asse por 15 minutos.
6) Diminua a temperatura do forno para 170°C pelo tempo restante de cozimento e vá regando o frango com o caldo do cozimento a cada 10 minutos aproximadamente. Tempo de forno: 120 minutos.
7) Sirva com purê de batatas ou batatas para aperitivo e alguns espargos verdes cozidos em água com sal.

Bom apetite!

Receitas Malagueta – Saiba como fazer Espaguete ao Creme de Milho com Carne

Nada melhor do que preparar receitas práticas e nutritivas, com ingredientes facilmente encontrados na despensa. Por isso, a Revista Malagueta e a Estrela, marca de massas e biscoitos da M. Dias Branco, ensinam como fazer o delicioso Espaguete ao Creme de Milho com Carne.

Confira:
Espaguete ao Creme de Milho com Carne


Ingredientes:
1 embalagem de Espaguete Estrela
Para a carne de panela desfiada:
½ kg de carne bovina (acém ou fraldinha)
1 tablete de caldo de carne
1 cebola média picada
2 dentes de alho
2 colheres (sopa) de azeite de oliva
2 folhas de louro
1 colher (chá) molho de pimenta
Manjericão fresco e pimenta-do-reino à gosto

Para o creme de milho:
400 g de creme de leite
1 lata de milho verde
1 vidro de mini espiga de milho (opcional)
Queijo parmesão ralado

Modo de Preparo:

Cozinhe o macarrão conforme instruções da embalagem até ficar “al dente” e reserve.

Retire todo o excesso de gordura da carne, corte em cubos grandes e reserve. Frite em uma panela de pressão a cebola e o alho no azeite. Deixe dourar. Dissolva o tablete de caldo de carne e junte a carne, as folhas de louro e o molho de pimenta. Acrescente água quente até cobrir a carne, junte o manjericão e a pimenta-do-reino a gosto. Acerte o sal e cozinhe na pressão por 30 minutos até a carne ficar bem macia e a ponto de desfiar. Após o cozimento da carne, abra a panela com cuidado, desfie um pouco a carne, junte o creme de leite e o milho. Misture bem. Aqueça e reserve.

Sirva com espaguete bem quente, polvilhando queijo parmesão ralado e enfeitando com mini milhos e salsinha.

Receitas Malagueta – Brigadeiro vegano simples

Se você faz parte do grupo que está aprendendo a cozinhar durante o isolamento social, essa dica é para você! Amélia Whitaker, empresária, entusiasta da alimentação saudável e mãe de duas meninas, ensina como fazer brigadeiro vegano simples. A receita leva menos de 10 minutos e agrada diversos paladares.

Ingredientes:
• 4 xícaras de leite de coco em pó;
• 1/2 xícara de açúcar de coco;
• 2 colheres de sopa de cacau em pó orgânico;
• 2 colheres de sobremesa de água filtrada.

Modo de fazer:
Junte o cacau com o leite de coco em pó e o açúcar de coco. Em seguida, misture tudo e vá adicionando água aos poucos para dar consistência ao doce. Prontinho! Em menos de 10 minutos você consegue saborear o doce tão tradicional só que com ingredientes mais saudáveis.

Receitas Malagueta – Aprenda como preparar molhos irresistíveis para saladas

Molhos são essenciais, pois acrescentam tons que contrastam e enriquecem o sabor e a textura da salada. A maioria dos molhos leva um bom azeite, o toque ácido do suco de limão-siciliano, maionese ou ainda o vinagre de vinho ou de maçã. Mas, claro, dá para incorporar vários outros ingredientes no preparo de molhos.

Embora seja simples de fazer, é importante tomar alguns cuidados essenciais para que o molho fique no ponto certo. A revista Malagueta e a Vitarella, dão algumas dicas sobre como preparar molhos irresistíveis para a sua salada. Confira:

1. Use ingredientes de boa qualidade – o azeite de oliva extra virgem é bastante saboroso, mas se for muito forte, misture-o com óleo de girassol ou amendoim, que são suaves e leves.

2. Em geral, o molho é preparado na proporção de cinco partes de azeite para uma de vinagre ou limão.

3. Não mergulhe a salada no molho. Acrescente apenas o suficiente para envolver as folhas, sem deixar uma piscina de molho no fundo da tigela.

4. Para saladas verdes e mistas, acrescente o molho apenas ao servir. Saladas preparadas com ingredientes cozidos, como arroz, massa ou legumes, podem receber o molho antecipadamente para que os sabores tenham tempo de se misturar.

Agora, coloque as dicas em prática e prepare a deliciosa Salada refrescante de macarrão. Pronta em apenas 20 minutos, a receita conta com detalhes que trazem sabor especial ao preparo. Confira:

Salada refrescante de macarrão

Ingredientes:
500 g de Penne Speciale Vitarella
400 g de camarões sem casca pré-cozidos
100 ml de azeite de oliva
1 pacote de kani kama
1/2 unidades de cenoura ralada
1 unidade de maçã verde em fatias para decorar
2 caixinhas de creme de leite
4 colheres de sopa de maionese
Sal a gosto
1 colher de sopa de salsa picada

Modo de preparo:
Cozinhe o macarrão, seguindo as instruções da embalagem até que esteja no ponto.

Refogue o camarão em azeite e reserve. Junte o camarão, o kani kama, a cenoura e acrescente o creme de leite, o sal, a maionese e a salsa picada, mexendo até que tudo fique bem misturado. Em seguida, acrescente o macarrão. Decore com as fatias de maçã verde.

Dica: De um dia para o outro, a salada fica mais saborosa.

Aprenda como fazer um lanche prático no período de home office

Com opções variadas de queijos, é possível preparar receitas fáceis, rápidas e nutritivas

É essencial economizar tempo na cozinha, aproveitar alimentos que estão na geladeira e na despensa.
Pensando nisso, a revista Malagueta e a Tirolez, sugerem essa receita de sanduíche prático, que fica pronto em poucos minutos

Sanduiche Gratinado do Reino

Ingredientes
4 fatias de pão de forma
150 g de creme de leite
Sal, pimenta e noz-moscada a gosto
4 fatias de presunto cozido
80 g de Queijo Reino ralado grosso Tirolez
30 g de Queijo Reino ralado fino Tirolez

Modo de Preparo

Toste o pão de forma na frigideira até dourar e reserve.
Tempere o creme de leite com sal, pimenta e noz-moscada e reserve.
Separe cada fatia do pão e espalhe 1 colher (chá) de creme de leite, coloque 2 fatias de presunto, metade do Queijo Reino ralado grosso Tirolez e finalize com a outra fatia do pão. Repita a montagem com as outras duas fatias.
Coloque em um refratário os sanduiches, cubra com o creme de leite restante e polvilhe o Queijo Reino ralado fino Tirolez. Leve ao forno aquecido a 180°C por 10 minutos ou até que esteja gratinado.

Dica: o Queijo Reino pode ser substituído pelo Queijo Prato para Lanche Tirolez.

Rendimento: 2 porções
Tempo de preparo: 20min

Receitas Malagueta – Torta de Banana é opção prática e econômica

A banana é uma fruta de baixo custo, capaz de ser usada em diversas receitas. Por isso a revista Malagueta e a Finna, ensinam uma sobremesa fácil e econômica, que leva banana-nanica.

A Torta de Banana é uma ótima opção para o café da manhã ou lanche da tarde. Para incrementar, que tal finalizar com calda de chocolate? Veja abaixo a receita completa.

Torta de Banana

Ingredientes
Torta
5 ovos
2 xícaras (chá) de Farinha de Trigo Finna com Fermento
2 xícaras (chá) de açúcar
1 colher (chá) de canela em pó
150 g de Margarina
3 ½ kg de banana nanica (d’água) cortada em rodelas

Calda
150 g de chocolate meio amargo derretido

Modo de Preparo
– Em uma batedeira, bata os ovos por, aproximadamente, 5 minutos, até eles dobrarem de tamanho.
– Em uma tigela, junte a farinha de trigo Finna com fermento, o açúcar e a canela. Misture bem e reserve.
– Unte uma assadeira retangular de 40x27cm com a margarina.
– Forre o fundo com a metade das fatias de banana e regue com a metade da margarina derretida.
– Com as mãos, polvilhe com a metade da mistura de secos (farinha, açúcar e canela). E depois cubra com metade dos ovos batidos, fazendo outra camada.
– Repita novamente todas as camadas, finalizando com a camada de ovos batidos.
– Asse no forno preaquecido a 170 ºC por 35 a 40 minutos.
– Retire do forno, regue com a calda de chocolate derretido e sirva.

Receitas Malagueta – Restaurantes ensinam suas receitas tradicionais durante a quarentena

As portas permanecem fechadas, mas é possível deixar a rotina saborosa durante o período

Apesar das portas fechadas, por determinação do governo durante o período de isolamento para conter a disseminação do covid-19, restaurantes tem compartilhado suas receitas tradicionais para manter a rotina das pessoas em casa mais saborosa. O restaurante La Pasta, do complexo turístico e gastronômico Vila Don Patto, em São Roque, São Paulo, ensina uma verdadeira confort food para esse momento, o nhoque de batata. Confira a receita:

Ingredientes:

1 kg de batatas cozidas
1 colher de sopa de manteiga
1 colher de chá de sal
1 pitada de noz moscada (opcional)
1 ovo
1 e 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo (aproximadamente)

Modo de Preparo:

Amasse bem as batatas até formar uma massa bem uniforme
Em seguida adicione a manteiga, o sal, a noz moscada e o ovo. Misture bem amassando a massa até que todos os ingredientes estejam bem envolvidos.

Em seguida vá adicionando a farinha de trigo aos poucos e amasse até que tudo esteja bem misturado. O ponto é quando a massa ficar um pouquinho mole, mas que não grude mais nas mãos (a quantidade exata de farinha depende das batatas, pois algumas tem mais água, o ideal é acrescentar a farinha aos poucos).

Em seguida enrole a massa numa superfície lisa e enfarinhada, formando um cordão. Corte esse cordão em pedacinhos para formar o nhoque. É importante que você enfarinhe a superfície onde você deixará os nhoques, para que eles não grudem.

Leve a massa para cozimento em água fervente. Quando subirem à superfície, retire-os com uma escumadeira. Transfira-os para uma travessa e regue com o molho de sua preferência. Na Vila Don Patto, ele é servido com ragu de costela.