Um festival vegetariano pra ninguém botar defeito

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O chef Robson Lustosa assina o cardápio do festival Veggie’s Life

Você é vegano ou vegetariano ou simplesmente gosta deste tipo de comidinha saudável? Ok, mas me diz, que opções você tem para se deliciar de forma mais gourmet, com pratos bem elaborados contendo ingredientes selecionados, aqui em Recife? Praticamente nenhum, não é? Bom, não tinha! Pois saiba que o Dali Cocina, no Derby, em parceria com a Cantu, acaba de lançar um festival pra lá de saboroso, para onívoro nenhum botar defeito! É o festival Veggie’s Life, que segue até o dia 16 de outubro. Mas se você, leitor, prestigiar e curtir, e o festival der certo, a ideia é fazer um cardápio fixo também. Esta é uma oportunidade divina pra você abrir sua cabeça, experimentar novos sabores e fazer da “segunda sem carne” outros dias também. E sabe o melhor disso tudo? O menu tem opção para ser harmonizado com vinhos pernambucanos elaborados no Vale do São Francisco, da marca Boticelli. Só digo uma coisa: amei tudo! Ambos os cardápios estarão sendo oferecidos a R$69,00. (harmonizado com vinho) e R$42,90 (sem harmonização). E se você ainda não conhece o Dalí, aproveita pra conhecer, pois não sabe o que perdeu até hoje!

Concurso cultural leva clientes do Outback para o Rally dos Sertões

O Outback Steakhouse desafia os mais aventureiros para uma promoção cheia de adrenalina: o concurso cultural #RallyOutback.

Para participar, basta postar no Instagram até 17/08 uma foto de um momento de aventura usando a hashtag #RallyOutback e o melhor clique ganha uma viagem com acompanhante para Goiânia para acompanhar a largada oficial do maior rally do Brasil no dia 3 de setembro e ainda explorar o local em um passeio de helicóptero cheio de emoção.

O regulamento pode ser conferido no site http://www.outback.com.br/novidades.

Sabores inusitados com simplicidade e nostalgia

Sem ideia de onde comer neste fim de semana? Que tal apostar em um hambúrguer diferenciado acompanhado de batatas rústicas? Essa é a aposta da McDonald’s que está cheia de novidades gourmets. Uma delas é a plataforma Signature, que ganha mais um item após o sucesso do ClubHouse: o Mushroom Dijon, que é servido no Pão tipo Brioche, com dois hambúrgueres 100% bovino, e toque clássico e refinado de Mostarda tipo Dijon. Os Cogumelos Caramelizados promovem mais sabor e textura junto ao Tomate e a Cebola Caramelizada. O tradicional Queijo Emental foi o escolhido para compor essa novidade, que também tem generosas fatias de bacon rústico – mais grosso e com um corte mais artesanal. Eu confesso: é de outro mundo! 

Lagosta para todos os gostos

O chef César Santos continua com o seu projeto Sabores de Pernambuco, uma śerie de festivais promovidos na sua Oficina do Sabor ao longo do ano. Este mês, a casa entra na terceira fase, com o festival temático Lagosta a Gosto, com um menu fechado que inclui entradas, pratos principais e sobremesa, com direito a uma taça de vinho, por R$ 88.

A lagosta é um item refinado que frequenta os cardápios mais conceituados e satisfaz os paladares mais exigentes. Por isso mesmo, essa iguaria foi escolhida para figurar no mês de Agosto como a prata da casa. De textura e suave, ela combina com os ingredientes típicos do estado, o que impulsionou os estímulos criativos de César.

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Hamburguer de Lagosta

Guia Malagueta para o Dia dos Pais

O final de semana chegou, e com ele, o dia dos pais! Uma data tão especial deve ser comemorada em grande estilo! E foi pensando nisso que a Malagueta reuniu as melhores opções do Recife para celebrar esse momento em família. Há opções para todos os gostos, até para quem não quer sair de casa e deseja preparar o almoço com ingredientes de qualidade. Também há opções para as formiguinhas de plantão, com dicas preciosas de sobremesas!

Paço Real lança novo cardápio à la carte e express

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Com a proposta de deixar o dia a dia mais gostoso, a rede de restaurante Paço Real, tendo unidades no Shopping Paço Alfandega, Hospital Português e Ilha do Leite (Empresarial Thomas Edison), lançou novo cardápio à la carte express. Para uma leitura mais dinâmica, ele vem com um design moderno e dividido em quatro linhas, contando com mais de 20 opções executivas e que custam a partir de R$ 16,90.

Familiaridade que surpreende

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César Santos prova que é possível criar o novo a partir do tradicional

O estado de Pernambuco é conhecido por ser um caldeirão humano que se manifesta na variedade de palavras, cores, sons e sabores, cujas nuances ultrapassam as fronteiras e ganham paladares e corações nativos e visitantes. Maior polo gastronômico do Nordeste e ocupando o terceiro lugar no ranking nacional, Recife e sua região metropolitana fazem companhia a São Paulo e Rio de Janeiro em termos de variedade de sabores. A capital pernambucana possui cerca de 10 mil estabelecimentos, de acordo com a Abrasel (Associação Brasileira de Bares e Restaurantes). Em meio aos milhares de mestres que encantam os paladares, alguns se destacam ao oferecer uma experiência sensorial e cultural na hora de sentar à mesa. Este é o caso de César Santos e a sua Oficina do Sabor, uma casa localizada na Rua do Amparo, em Olinda, rodeada de cores e aromas tropicais. 

Sabores do amor e do afeto no La Comédie

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Foto: André Ferreira Fotografia

Comer é mais que buscar saciar uma necessidade ou se maravilhar com os prazeres gustativos, também pode ser um ato político. Raríssimas vezes, em Pernambuco, assistimos um chef de cozinha criar um cardápio calcado em questões como a afetividade, o preconceito e a tolerância. Esta é a proposta de Beth Ithamar com o festival ‘Sabores do amor e do afeto’, que acontece de hoje (28/07) até sábado (30/07), no restaurante La Comédie (no pátio da Aliança Francesa), no Derby.

Segundo Beth Ithamar, o festival surge da necessidade de fazer da comida uma ferramenta da memória afetiva e, sobretudo, do amor e da insurgência contra o preconceito. Conhecida como banqueteira, por sua atuação junto a Arcádia Recepções, Beth assume uma posição distinta e aponta sua batuta para uma nova direção. “O mote do evento foi sugerido por minha filha Ana Helena Passos, estudiosa das raízes do preconceito racial no Brasil. São questões que sempre incomodaram a nossa família e que agora ganham voz através da gastronomia”, pontua.

“As desigualdades de raça, gênero e sexualidade são marcas violentas da construção da história brasileira. Se somos afetados todos os dias pelas discriminações e preconceitos, deixemos que os sabores do amor libertem o afeto”, argumenta Ana Helena Passos. Doutora em serviço social pela PUC-RJ, Ana Helena é quem abre o primeiro dia do festival com uma reflexão sobre a contradição da violência e do afeto. Durante a sua fala, a pesquisadora traz dados sobre violência de raça, gênero e sexualidade e como o afeto pode ser reconstruído a partir da resistência à violência.

Acompanhando a reflexão, Beth trará para o menu representações do afeto e do desafeto a partir do amargor e da doçura. Na primeira etapa, chamada de “O Amargor sem desafeto”, o comensal pode escolher entre os Camarões empanados com gergelim ou os Pasteis recheado com codorna ao garam marsala – ambas as entradas acompanhadas de damasco, Parma, jiló grelhado e mel de pimenta. “O jiló tem um papel especial, ele é o simbolo do amargor, que acompanha a nossa sociedade desde os tempos da escravatura”, explica Beth.

Já na segunda etapa, intitulada “Amor sem preconceito”, os pratos ganham pluralidade e cor, lembrando o respeito à sexualidade e apoio ao movimento LGBT. Entre os pratos estão os Medalhões de mignon ao molho de três pimentas e massa tricolore e o Papillote de pescada amarela com legumes coloridos no azeite, ervas e arroz de marisco. Para finalizar, Beth resgata uma sobremesa da cozinha crioula, que incorpora o elemento da diversidade, a partir de diferentes influências internacionais. Apelidada “Com açúcar e com afeto”, a banana com mel de engenho e especiarias vem acompanhada de sorvete de canela e fecha em grande estilo o evento.

Serviço:
Festival ‘Sabores do amor e do afeto’, por Beth Ithamar
Data: De 28 a 30 de julho
Horário: A partir das 19h
Local: Restaurante La Comédie
Endereço: Rua Amaro Bezerra, 466 (no pátio da Aliança Francesa), no Derby.
Valor: R$ 70,00 (menu fechado)

Bolinho Treloso é a nova sensação da Vitarella

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Com mais uma ampliação em seu portfólio de produtos Treloso, a Vitarella acaba de lançar o novo Bolinho Treloso. Diferente do que acontece em outros bolinhos, a marca investiu numa textura mais fofinha e com um recheio mais cremoso. O Bolinho Treloso traz os sabores brigadeiro, baunilha com chocolate, baunilha com morango, e chocolate com chocolate, em embalagens com 40g.