Restaurante Entre Amigos O Bode completa 25 anos de atuação na gastronomia pernambucana

Quando se fala no ​Entre Amigos O Bode​, no Recife (PE), é possível identificar, entre pessoas de diferentes faixas etárias, alguém que tem “aquele” prato especial para indicar ou uma história sua, no restaurante, para contar. Nesses 25 anos, desde os tempos da banca de revistas até hoje, na casa com capacidade para 600 pessoas, em Boa Viagem, os clientes colecionam mais do que experiências gastronômicas do lugar. Além da boa comida, para muitos frequentadores assíduos do restaurante a memória afetiva também acompanha os pedidos servidos no estabelecimento, carinhosamente apelidado de “​Bode”, pelos mais íntimos. Seja na esticada com a cerveja gelada após a praia, na saída com os amigos ou nos encontros da família, O Bode faz parte de diversos desses momentos na vida dos recifenses.

Mas não são apenas os nativos que frequentam a casa.Turistas de várias partes do Brasil e até mesmo de outros países também encontram no ​restaurante Entre Amigos, uma referência gastronômica em Pernambuco. Da tradicional carne de bode, especialidade da casa desde o início, à variedade de opções de pratos da culinária contemporânea, tudo é preparado com foco na qualidade dos ingredientes e no cuidado das especificidades de cada receita para atender aos diversos tipos de paladar dos seus clientes.

E é justamente essa atenção no seu público que fez com que o​ Entre Amigos O Bode realizasse, ao longo de duas décadas e meia, algumas ações e inovações na sua atuação. Estar mais próximo dos clientes e oferecer experiências diferenciadas foi o que fez os sócios do restaurante expandirem os negócios para duas novas casas: a unidade no bairro do Espinheiro (2003), zona norte da cidade , e o restaurante Entre Amigos Praia (2013), especializado em frutos do mar, em plena Avenida Boa Viagem.

Na cozinha da casa que deu origem a tudo, em Boa Viagem, os tradicionais pratos com o caprino e as receitas regionais são os carros-chefes do cardápio, mas há sempre espaço para novidades, de acordo com as tendências gastronômicas reais, livres de modismo. Por isso, o restaurante​ implementou a culinária japonesa e, mais recentemente, as Parrillas, entre as opções servidas nessa unidade.

COMEMORAÇÃO – Diante de tantos anos de relacionamento com seus clientes e como forma de agradecer pela preferência e pelo reconhecimento, o​restaurante Entre Amigos o Bode​, preparou algumas ações e promoções específicas na comemoração dos seus 25 anos. Durante todo o mês de janeiro, o cliente que contar sua história vivida no restaurante, através das redes sociais da casa, ganhará 10% de desconto no total da conta. A melhor história terá uma grande surpresa que será revelada nos stories das redes sociais do restaurante,no final do mês. Já no próximo dia 16 de janeiro (quarta-feira), o cliente que estiver no ​Entre Amigos O Bode Boa Viagem ou no Espinheiro e postar uma foto em suas redes sociais com a moldura dos 25 anos, usando a ​#bode25anos terá 25% de desconto no total da conta.

UM POUCO DE HISTÓRIA 
Quando o garçom Raimundo Dantas decidiu deixar o restaurante onde trabalhava para comprar, em sociedade com sua irmã e seu cunhado, uma banca de revistas em um ponto privilegiado no Bairro de Boa Viagem, zona sul do Recife, não imaginava que aquele seu primeiro passo como empreendedor o levaria tão longe. Contando como capital compartilhado dos seus novos sócios, o casal Roberto Farias e Joana Darc, e com o fato do ponto comercial estar localizado em uma rua onde muitos passavam no trajeto de ida e volta para a praia, Raimundo incorporou outros produtos além de publicações na sua banca. A cerveja gelada e a carne de bode trazida do interior da Paraíba, cujo transporte e os cortes estavam sob a supervisão do Roberto Farias, na época técnico agropecuário, começaram a ganhar destaque no estabelecimento e a banca virou bar. O bar virou restaurante. E, a partir daí, segue toda a trajetória de sucesso desses 25 anos fazendo amigos e compartilhando histórias.

Malagueta Pelo Mundo – Enoturismo uruguaio na palma da mão do turista

Jovens universitários uruguaios transformam TCC em Startup do setor de turismo e facilitam processo de turistas para contratação de passeios em vinícolas e escolha do traslado até as bodegas do Uruguai.

Apelidada de Bookin’Wine, a plataforma web criada para venda autogerida de pacotes de visitas, degustação e almoço dos estabelecimentos turísticos produtores de vinho do país foi desenvolvida em aliança com a Associação de Turismo Enológico do Uruguai – Los Caminos Del Vino – atualmente composta por 21 vinícolas de Canelones, Montevidéu, Maldonado e Rivera.

A demanda turística atualmente está acostumada a aceder a produtos e serviços de forma rápida e simples, por meio de aplicativos ou páginas web. Respondendo a essa necessidade criou-se a inovadora plataforma uruguaia. A ideia é oferecer um serviço personalizado de qualidade e confiabilidade, buscando superar as expectativas dos turistas e visitantes. Bem como colaborar para o crescimento e fortalecimento do turismo enológico do Uruguai por meio da tecnologia digital.

Os fundadores do Bookin’Wine almejam ser a plataforma referência da região, apresentando serviços inovadores, assegurando uma atividade turística estável, promovendo um ambiente de boas relações e obtendo satisfação máxima de seus consumidores. Para isso, simplificaram a vida do turista, colocando nas palmas de suas mãos o mundo das vinícolas, onde pode escolher a diversos passeios para realizar contatando já com o traslado, tudo pago em uma única fonte. Despreocupar o cliente no ir e vir das vinícolas, lhe dá a possibilidade de desfrutar ao máximo das vinícolas escolhidas.

Como navegar?

As reservas são realizadas de maneira automática por um sistema interno do Bookin’Wine. O turista ingressará a página de “Los Caminos del vino” (http://www.uruguaywinetours.com/), uma vez na web entra na janela “Reservá tu experiencia”, o mesmo será direcionado diretamente a página do Bookin’Wine. Para continuar deve inserir data, região desejada, turno: manhã ou tarde, se deseja incluir almoço e selecionar a primeira vinícola. Logo seleciona a segunda vinícola.

Então, o sistema trará automaticamente quais vinícolas tem disponibilidade na data e horário escolhidos. A tarifa vai de acordo com a experiencia (almoço e degustação). O transporte pode variar segundo a localização das vinícolas e cidade de partida. Após suas escolhas, o turista deve preencher um formulário de reserva com os dados pessoais, quantidade de pessoas, local de partida e endereço. O itinerário aparece na tela com os horários e preço do pacote.

Logo após isso devem efetuar o pagamento via PayPal. Uma vez aprovado, o visitante receberá uma confirmação do pagamento e itinerário escolhido por e-mail.

Serviços: Bookinwine.uruguaywinetours.com

@bookinwine_uy

Receita Malagueta Saudável

As altas temperaturas durante o verão pedem comidas leves e refrescantes para encarar o dia. Neste período, os cuidados com a alimentação precisam ser redobrados.
Veja as receitas preparadas especialmente pela Gerente de Nutrição e Desenvolvimento de Produtos do Mundo Verde, Flávia Morais.

– Suco de Maçã Verde, Limão-Siciliano, Camomila e Chia

Ingredientes
• 500 ml de água
• 2 sachês de Chá de Camomila 
• 1 maçã verde em pedaços
• ½ limão-siciliano
• 1 colher de sopa de Sementes de Chia

Modo de preparo
Coloque todos os ingredientes em uma jarra e deixe na geladeira por cerca de 8 horas.
Sirva gelado.

Rendimento: 4 porções
Valor nutricional por porção: Calorias 36 kcal

– Sanduíche de Pão de Chia com Peito de Peru e Cream Cheese

Ingredientes
• 3 ovos
• ½ xícara de chá de cream cheese
• ½ colher de café de sal
• 1 colher de sopa de Sementes de Chia Mundo Verde Seleção
• 50 g de peito de peru fatiado
• 10 tomates-cereja
• 10 folhas de alface-americana

Modo de preparo
Em uma tigela, bata as claras em neve e adicione o sal. Acrescente as gemas, uma de cada vez, batendo bem até que fique homogêneo.
Coloque então o cream cheese, uma colherada de cada vez, também batendo bem. Por último, acrescente a chia. Em uma assadeira untada e com papel-manteiga untado, coloque colheradas da massa, moldando os pãezinhos e deixando um espaço de cerca de 5 cm entre um e outro. Leve ao forno preaquecido em 180 ºC por cerca de 25 minutos ou até estarem assados e dourados. Espere que os pãezinhos esfriem e corte-os ao meio. Recheie então os pãezinhos com peito de peru, tomate-cereja cortado ao meio e uma folha de alface.

Rendimento: 10 porções
Valor nutricional por porção: Calorias 62 kcal

– Tártar Colorido de Salmão

Ingredientes
• ½ xícara de chá de salmão cru e fresco em cubos pequenos
• ½ xícara de chá de manga picada em cubos pequenos
• ½ xícara de chá de cebola roxa picada em cubos pequenos
• ½ xícara de chá de Mix de Quinoa Mundo Verde Seleção cozido
• ½ xícara de chá de pepino japonês picado em cubos pequenos
• ½ xícara de chá de coalhada
• suco de ½ limão-siciliano

Modo de preparo
Em um aro culinário de cerca de 10 cm de diâmetro, coloque o salmão picado, a manga picada, o pepino em cubinhos e a cebola roxa.
Finalize com a coalhada temperada com o suco de limão e a quinoa cozida. Decore com dill/endro ou uma ervinha de sua preferência.
Desenforme e sirva em seguida.

Rendimento: 2 porções
Valor nutricional por porção: Calorias 201 kcal

– Salada de Folhas, Queijo Tostado com Molho de Mostarda e Mel

Ingredientes
• 1 xícara de chá de folhas de rúcula
• 1 xícara de chá de alface-americana em tiras
• 5 fatias de queijo branco fatiado
• 1 colher de sopa de mostarda Dijon
• 1 colher de sopa de Mel 
• 1 colher de sobremesa de Sementes de Linhaça Dourada

Modo de preparo
Comece tostando as fatias de queijo branco. Em uma frigideira já quente, doure as fatias
brevemente dos dois lados e reserve. Em um pequeno bowl, misture muito bem o mel,
a mostarda Dijon e por último a linhaça. Reserve. Monte a salada colocando as folhas,
e o queijo tostado.
Finalize com o molho de linhaça, mostarda e mel. Sirva em seguida.

Rendimento: 2 porções
Valor nutricional por porção: Calorias 331 kcal

Crédito das fotos: Thiago Mazi

Mar, sol e cerveja. Dicas de como harmonizar cerveja artesanal com petiscos do verão

Moqueca, peixe, milho, caldinhos, acarajé e até mesmo tapioca. O verão já chegou, então que tal curtir o sol com os amigos, petiscos e cerveja bem gelada? No entanto, qual a melhor cerveja para harmonizar com os petiscos praianos? “Quando se fala em praia a cerveja mais pedida quase sempre é a Pilsen, no entanto, existem vários outros tipos de cervejas artesanais que combinam e muito com os petiscos disponíveis na beira da praia”, afirma Eduardo Farias, da cervejaria DeBron Bier. Abaixo, Farias elenca algumas harmonizações que caem bem com um petisco na beira da praia:


Tiras de peixe – A clássica Pilsen é uma excelente pedida, principalmente por ser um pouco amarga. Ela é produzida de acordo com a lei da pureza de 1516, ou seja, puro malte. Uma cerveja de baixa fermentação, dourada e com espuma cremosa. Com aroma que remete a cereais e um suave floral de lúpulo, e sabor leve e refrescante.


Anéis de lula e Ostras – A Witbier complementa o sabor dos frutos do mar, por ser bem cítrica. A cerveja é um estilo típico da escola belga. leva trigo e tem textura saborosa e cremosa. É uma cerveja cuidadosamente condimentada com sementes de coentro, raspas de laranja e limão siciliano.


Milho verde cozido com manteiga – A Weizen é encorpada, tem sabores de fruta e desta forma, é excelente acompanhamento com o milho verde. De coloração amarelo claro, ligeiramente turva, com espuma abundante, possui aroma e sabor intenso, ressaltando esteres frutados que lembram banana, cravo e noz.


Acarajé – O acarajé pede uma cerveja forte e se ele estiver quente (com pimenta), uma IPA é a melhor combinação. “O amargor característico seco refrescante, com notas condimentadas, aroma frutal, floral e cítrico da IPA configura como um excelente acompanhamento”.


Moqueca de peixe – Para esse prato a cerveja ideal é a Pale Ale, por ter bastante presença de malte e lúpulo. A cerveja apresenta alta fermentação, tem cor laranja acobreado, é brilhante e tem espuma baixa. Os aromas e sabores remetem ao cítrico com notas frutadas, malte caramelo e lúpulo com médio amargor e de gosto seco.


Tapioca de coco com leite condensado – O leite condensado é um recheio clássico da tapioca e ele cai muito bem com o estilo stout. A cerveja, além de apresentar aromas de rapadura e chocolate, é levemente amarga, o que contribui para diminuir o leite condensado.

Curso de Sommelier Profissional tem reservas abertas para 2019

Para os apaixonados por vinho, uma nova chance de se aprofundar mais no mundo da bebida. A Associação Brasileira de Sommeliers de Pernambuco (ABS-PE) volta a realizar, em abril de 2019, o Curso de Sommelier Profissional.


As aulas acontecerão no Centro Universitário UniFBV|Wyden, em Boa Viagem, e serão ministradas por sommeliers de nome nacional. O presidente da ABS-PE, José Roberto Dantas, já está recebendo as reservas dos interessados em participar.

O curso conta com sete módulos, todos realizados nos finais de semana, que abordam temas como conceitos e noções básicas de vinho, história, técnicas de vinificação, harmonização e serviços. O curso da ABS já formou mais de 18.000 sommeliers e oferece diploma de reconhecimento internacional, resultado da parceria com a ASI-Association Sommellerie Internationale.

Bob’s traz a Turma do Chaves na nova campanha de Toy Arts

Sucesso na TV brasileira há mais de 30 anos, a Turma do Chaves chega este mês ao Bob’s. Uma parceria inédita entre a rede, SBT e Grupo Chespirito levará Chaves, Seu Madruga, Professor Girafales, Quico, Dona Florinda e Nhonho para o Bob’s Fun&Art.


A campanha começa a partir da primeira quinzena de janeiro e os Toy Arts podem ser adquiridos no combo Bob’s Fun&Art, composto de cheeseburger P ou Bob’s Burger M ou franlitos 6 unidades + uma batata P + um refrigerante ou suco. Os itens colecionáveis chegam a todas as lojas da rede até o final do mês. Eles também podem ser comprados separadamente por R$ 11,50 cada.


“Assim como o Bob’s, a Turma do Chaves atravessa gerações, sempre com muito sucesso, atraindo novos fãs! Seus personagens carismáticos já fazem parte da cultura popular e, agora, também poderão ser encontrados nas nossas lojas”, afirma Carlos Pollhuber, diretor de marketing do Bob’s.

Cerveja Proibida lança a Puro Malte Lager

Um novo ano chegou! E, com ele, a nova cerveja da Família Proibida: a Puro Malte Lager, lançada para ser uma opção nesse segmento de cervejas.

A Proibida Puro Malte Lager é produzida com lúpulo especial, sem o uso de corantes e com baixo teor de açúcar residual. Por meio de um processo especial e controlado de fermentação, o amargor é harmônico, sem deixar gostos residuais na boca.

A cervejaria garante que o lançamento reúne o que há de melhor em processos e técnicas, sendo produzido com baixa fermentação, normalmente em temperaturas entre cinco e 14 graus, e sem a adição de adjuntos, como milho ou arroz.

Verão 2019 com muito vinho!

O Verão chegou com intensidade e as temperaturas estão altas em todo país. Junto com o calor, é cada vez mais comum a busca por bebidas refrescantes, que amenizem, ao menos um pouco, a sensação térmica elevada nesta época do ano. E não é só de cerveja que os brasileiros vivem no Verão. O vinho pode ser uma excelente alternativa para os dias mais quentes. Além de refrescante, a bebida possui propriedades benéficas a saúde e ainda apresenta 50% menos conteúdo energético que sua concorrente.


De acordo com Abel Blumenkrantz, executivo da Garage Vinhos, a principal dica para consumir vinho no Verão é buscar bebidas com boa acidez, notas frutadas e com bastante frescor, que é o caso dos brancos, rosés e dos espumantes. “Por serem leves e terem baixa presença de taninos, causam uma sensação refrescante e, além disso, acompanham muito bem os pratos mais cotados para a referida estação, como saladas, aperitivos, canapés e pratos leves com frutos do mar e queijos magros”, detalha Abel.


Os vinhos brancos, mais tradicionais no Brasil, são cotados para a estação graças à sua acidez equilibrada, seu aroma de frutas cítricas e seu baixo teor alcoólico. São refrescantes e fáceis de beber, sendo muito bem aceitos até mesmo por aqueles que não estão acostumados com a bebida. Já os rosés apresentam quase que as mesmas características do vinho branco leve, porém com um pouco de tanino e coloração em tons de cereja claro e salmão. “São vinhos igualmente refrescantes e versáteis, muito bem aceitos até mesmo para serem apreciados individualmente”, explica o especialista.


Mais tradicionais nas estações com temperaturas elevadas, os espumantes também são uma ótima pedida. Conhecidos pela perlage, as famosas bolinhas originárias da presença do gás carbônico da bebida, os espumantes têm frescor e sabor diferenciados, que dependem também do tipo de uva utilizado na produção e da região de origem. Para os vinhos brancos, rosés e espumantes, o ideal é que sejam servidos em temperatura entre 8 e 10 °C. “Ao degustarmos em temperatura inferior a essa faixa, as papilas gustativas presente em nossas línguas podem se ‘fechar’, fazendo com que não seja possível apreciarmos a bebida na sua totalidade de sabores”, comenta.

Mas se você é do tipo que não abre mão dos tintos, de acordo com Abel Blumenkrantz eles também podem ser degustados nessa época. “O segredo é ficar ligado nas uvas que são utilizadas, e na região em que ele é produzido. Geralmente vinhos com notas frutadas, com poucos taninos e com corpo equilibrado acompanham muito bem um entardecer ou uma noite de altas temperaturas”, sugere. No caso dos tintos, a temperatura ideal é entre 13 e 15 °C. “É importante se lembrar de que adicionar cubos de gelos nessas bebidas não é uma prática recomendada, pois deixará a bebida aguada e dissolverá o sabor original”, completa.

Confira seleção de rótulos especiais para o Verão:

Dicas de vinho branco: Bis Branco (Portugal – R$ 53) e Casas del Toqui Sauvignon Blanc Gran Reserva (Chile – R$ 66)

Dicas de vinhos rosés: Finca La Daniela Malbec Rosé (Argentina – R$ 55) e Navaldar Rosé (Espanha – R$ 59,90)

Dicas de espumantes: Las Perdices Charmat Brut (Argentina – R$ 58) e Las Perdices Champenoise Brut Rosé (Argentina – R$ 85)

Dicas de vinhos tintos: Casas del Toqui Pinot Noir Reserva (Chile – R$ 66)

Receita Malagueta – Fatouch

Com o aumento das temperaturas no Verão, que tal aprender uma receita saudável, leve e de fácil preparo para incrementar qualquer refeição? A chef Maha Ghandour, do restaurante Baba Ghandour, de Curitiba, ensina a tradicional receita árabe de fatouch, preparada com ingredientes refrescantes para aliviar o calor.

Fatouch
Chef Maha Ghandour – Restaurante Baba Ghandour

Ingredientes (1 pessoa):

– Algumas folhas de alface
– 1 tomate
– 1 pepino
– ½ maço de salsinha e cebolinha
– 1 cebola
– Sal a gosto
– Sumak a gosto (tempero árabe)
– Azeite a gosto
– Croutons temperados com especiarias

Preparo: corte em pequenos pedaços a alface, o tomate, o pepino, a salsinha, a cebolinha e a cebola. Misture os ingredientes picados e acrescente sal, sumak e azeite. Para completar, coloque os croutons por cima da salada.

Saraiva divulga lista dos dez livros de gastronomia mais vendidos em 2018

A Saraiva, uma das maiores redes varejistas de educação, cultura e entretenimento, apresenta a lista dos livros mais vendidos de 2018 na categoria Gastronomia. O levantamento, feito de 1º de janeiro a 12 de dezembro, considerou os títulos comercializados nas mais de 85 lojas físicas da rede e e-commerce.

Dentre os dez títulos do ranking, Dona Benta – Comer Bem se posiciona em 1° lugar, seguido pelo livro Comida de bebê – uma introdução à comida de verdade, de Rita Lobo; e em 3° um livro dedicado aos doces, Confeitaria Escalafobética – Sobremesas explicadas tim-tim por tim-tim.

Confira lista completa:

1º) Dona Benta – Comer Bem – Edição Especial (Editora Nacional)
Autor: Dona Benta

2º) Comida de bebê – uma introdução à comida de verdade (Editora Senac)
Autor: Rita Lobo

3º) Confeitaria Escalafobética – Sobremesas explicadas tim-tim por tim-tim (Editora Senac)
Autor: Raiza Costa

4º) O que tem na geladeira – 30 legumes e verduras em mais de 200 receitas para variar o cardápio (Editora Senac)
Autor: Rita Lobo

5º) Panelinha – Receitas que Funcionam – 5ª Ed. 2012 (Editora Senac)
Autor: Rita Lobo

6º) Cozinha de Estar – Receitas Práticas para Receber (Editora Senac)
Autor: Rita Lobo

7º) A Dieta da Mente (Editora Companhia das Letras)
Autor: David Perlmutter

8º) Cozinha Prática – Capa Dura (Editora Senac)
Autor: Rita Lobo

9º) Pitadas da Rita – Receitas e Dicas Práticas para Deixar o Dia a Dia Mais Saboroso (Editora Senac)
Autor: Rita Lobo

10º) Lancheira saudável (Editora Alto Astral)
Autor: Tatiana de Vuono