Baseado na tradição das cantinas italianas de servirem pratos compartilhados entre seus comensais, o chef André Falcão reformula o menu do seu La Pasta Galleria. Atualmente em caráter de soft opening, o cardápio, com cerca de 40 itens, passa a contar com versões para duas pessoas de pratos já consagrados da casa, como o Filetto al Vino (R$ 68 / R$ 136 para duas pessoas) – filé mignon ao vinho do porto, servido com linguine ao molho cremoso de primadonna (presente desde a fundação do restaurante), bem como doze opções inéditas que reverenciam aquele costume do país em formato de bota e o título Marchio Ospitalità Italiana – Ristoranti Italiani nel Mondo, recebido novamente pelo restaurante, um dos únicos estabelecimentos brasileiros a terem a certificação, que atesta o seu DNA autenticamente italiano.
A rede Dalena celebra a maioridade com inovações. A história da doceria, que ampliou seu conceito com lojas de rua, cafeteria e refeições agora traz mais uma novidade. São as mini tortas dos seus sabores clássicos que a partir deste mês poderão ser encontradas pelos pernambucanos em diversos pontos de venda espalhados pela Região Metropolitana e litoral Sul, como empórios, boutiques de carnes, loja de pescados, lojas de vinhos, lojas de conveniência.
Embora nativo da Região Norte, o açaí é um fruto bastante popular em nosso estado. Rico em proteínas e fonte de fibras, vitaminas e minerais, ele já se tornou queridinho de atletas e praticantes de atividades físicas, pois regula o funcionamento geral do organismo e é uma excelente fonte de energia. No entanto, o açaí um alimento nutritivo, que pode ser consumido por todos. Além dos benefícios citados, ele contém antioxidantes, que combatem o envelhecimento precoce, problemas do sistema imunológico e doenças cardiovasculares.O açaí também possui Ômega 3, 6 e 9, por isso melhora a circulação sanguínea, reduzindo os níveis de colesterol total e auxiliando no desenvolvimento do corpo.
Vidro, latinha ou latão? Qual o seu material preferido para tomar cerveja? Muitos acreditam que a praticidade das latinhas deixa qualquer sabor mais atrativo, no entanto são as engarrafadas que garantem o sucesso do líquido gelado e com muito mais sabor. “O recipiente em que é consumido a cerveja pode influenciar e muito na percepção dos sabores. O processo de pasteurização e envase muda dependendo do material escolhido”, afirma o sócio da DeBron Bier, Thomé Calmon.
Para que a cerveja acentue ainda mais o seu sabor, conferindo uma boa experiência, é necessário que o líquido tenha uma carbonatação adequada. “A entrada de ar provoca oxidação da cerveja, e muitas vezes provoca um sabor diferente. Nas garrafas de vidro, o risco de perda de CO₂ é bem pequeno, além de não passar sabor para a bebida, devido a sua impermeabilidade. ”, explica Calmon.
Freixenet, maior produtor de espumantes de denominação Cava da Espanha, lança nova bebida: o Cava Freixenet Ice. O lançamento segue tendência em elaborar espumantes para serem tomados com gelo. propícios para a preparação de drinks. Outra novidade também fica por conta do novo importador da Freixenet na região: a Licínio Dias (LD) Importação, cuja meta é comercializar 36 mil garrafas de Cava em 2017.
Contando com um elenco de professores especialistas na bebida elaborada a base de cevada, o curso Sommelier de Cerveja do Science of Beer Institute abre inscrições em algumas das principais capitais brasileiras. Recife recebe as aulas a partir de 1º de abril. As inscrições podem ser realizadas pelo site www.scienceofbeer.com.br.
Ancorado na lógica dos food trucks – de oferecer boa comida a um preço mais convidativo do que a de restaurantes tradicionais – , somada a uma maior socialização entre o público, através de apresentações musicais periódicas; e a uma estrutura sustentável, o Soul Food Park tem a honra de receber o Frida & Frida, estabelecimento focado na cozinha mexicana.
A Hemmer, tradicional fabricante de alimentos em conserva, acaba de anunciar sua estreia em um novo ramo: o de cervejas. A empresa catarinense, que completou 100 anos de fundação em 2015, lançou seis variedades. As cervejas são distribuídas em PE e PB pelo Grupo RM e já estão presentes nas lojas RM Express.