Por Goretti Santana – Colaboradora – gorettigoretti@hotmail.com
Uma noite de queijos e vinhos com arte, charme e muita descontração. Foi assim que o Bistruck Campo da Serra deu início a uma série de encontros que acontecerá a cada mês reunindo artistas, amigos e boa conversa num ambiente leve e cheio de sabores, no Jardim Gourmet do Plaza Shopping Casa Forte. O primeiro encontro (18/05) contou com a presença da artista visual Beth da Matta, que encantou os convidados com deliciosas criações com os queijos Campo da Serra.
Beth da Matta é artista plástica, formada em gastronomia e dirige o Museu de Artes Aloisio Magalhaes. Beth se intitula “cozinheira” e fala que a comida agrega pessoas, que além de técnica é preciso ter amor, paixão e criatividade. Adoro cozinhar. Gastronomia é uma criação, tem seus próprios mistérios, gosto de desenvolver o prato, de mexer na panela, posso montar uma cozinha e cozinhar em qualquer lugar, afirma Beth com brilho nos olhos e um sorriso apaixonado.
Ela é especialista em invadir espaços e fazer gastronomia intimista ao gosto e aos olhos do freguês. Como a panelinha de massa fresca envolvida em molho de creme de leite fresco com limão siciliano, enrolada dentro de uma peça de parmesão maçaricado que virou caçarola nas mãos de Beth. Um verdadeiro deleite.
Há dois meses instalado no Jardim Gourmet do Plaza, o Bistruck é uma iniciativa das sócias Carla Marroquim e Cátia Avellar, que trabalham exclusivamente com os queijos especiais do Laticínio Campo da Serra, de Vitória Barros, além dos vinhos nacionais chancelados pela Rio Sol e os internacionais assinados pela Fina Adega.
A proposta do espaço, além da venda de 40 tipos de queijos, é entregar um ambiente descontraído e desmistificador, onde qualquer pessoa pode sentar ao ar livre e degustar vinhos e espumantes, em taça ou garrafa, e queijos maturados e frescos. Um lugar que prima pelo relacionamento, pela experiência do produto com o consumidor.
No Bistruck, você pode degustar fondue, servido em panelinhas de cerâmica feitas por artesãos do Cabo, mix de queijos com geleia e torradas de ciabata, tábua de queijos, croissant de massa caseira com queijo do reino e uma diversidade de delícias do cardápio. Tudo arrematado pelos pães artesanais de Márcio Sena, que absorvem deliciosamente pestos, azeites, geleias e se embebem com perfeição no fondue.
Todo sabor servido no Bistruck vem da fábrica da fábrica Campo da Serra em Pombos, comandada por Vitória Barros, proprietária do laticínio e engenheira química que investiu na química dos alimentos e hoje tem lojas em Gravatá e no Shopping Rio Mar. Vitória é a responsável técnica pela qualidade dos seus produtos e afirma que, depois de muitas pesquisas, é possível produzir queijos internacionais em Pernambuco com alta qualidade. Um desafio de empreendedorismo que virou sucesso em pleno coração do agreste.
O Bistruck Campo da Serra funciona no Jardim Gourmet do Plaza Shopping. Terça das 10 às 22h. Quarta a sábado das 22 às 00h. Domingo das 12 às 20h.
