Harina Café chega à Zona Norte do Recife

O Harina Café abriu ontem (15) sua terceira unidade no Recife. O local escolhido foi o Plaza Shopping, na Zona Norte do Recife. A cafeteria fica no Piso L4 e vai ser a única a oferecer produtos da linha Galo Padeiro em Casa Forte, entre outras opções já conhecidas pelos frequentadores de toda a cidade, como os croissants de brie com parma, de queijo do reino e de amêndoas.

Entre as novidades estarão uma linha de confeitaria mais fina, como os cortados de Genoise (fatias finas de bolo recheado com creme e finalizados com diversos sabores), bolos ao estilo americano, como o Red Velvet e Carrot Cake, e mil folhas de doce de leite. O público vai poder contar com o Harina para lanches e refeições a qualquer hora do dia, já que, atualmente, a cafeteria conta com cerca de 60 produtos em seu mix, entre pães, doces e cafés. Entre outros destaques estão tartalettes, sanduíches especiais, tapiocas, sopas, salada de fruta, cafés expressos, filtrados e gelados e chás. Na semana de inauguração, a unidade oferecerá degustação dos principais produtos da casa.

As expectativas para a operação do Harina Café no Plaza são boas, segundo Marina Pita, sócia da Harina com o irmão Guilherme. “Pretendemos criar clientes fiéis, que poderão consumir produtos na nossa loja quanto levar para casa pra consumir em família, além de promover ótimos encontros entre sabores e pessoas”. Segundo ela, o mall foi escolhido para receber o empreendimento porque tem um público diferenciado, que tem no shopping uma extensão da sua casa e que o frequenta mais de uma vez por semana.

A nova operação do Harina vai gerar cerca de 12 empregos diretos e indiretos. E, de acordo com a empresária, o retorno do investimento deve acontecer em cerca de um ano. Atualmente a cafeteria conta com outras duas unidades em Boa Viagem. A primeira foi inaugurada em dezembro de 2017 e fica na Rua França Pereira. A segunda abriu em setembro, no Mercado Organomix. Juntas, elas já contam com 45 colaboradores.

O Harina Café do Plaza Shopping conta com um mezanino que poderá ser reservado previamente para pequenos eventos e comemorações via WhatsApp: (81) 99911-5220. Outras informações sobre a cafeteria nas redes sociais: IG/@harina.cafe e FB/harinacaferecife.

Dicas de como harmonizar cerveja artesanal com petiscos do verão

Moqueca, peixe, milho, caldinhos, acarajé e até mesmo tapioca. O verão já chegou, então que tal curtir o sol com os amigos, petiscos e cerveja bem gelada? No entanto, qual a melhor cerveja para harmonizar com os petiscos praianos?


“Quando se fala em praia a cerveja mais pedida quase sempre é a Pilsen, no entanto, existem vários outros tipos de cervejas artesanais que combinam e muito com os petiscos disponíveis na beira da praia”, afirma Eduardo Farias, da cervejaria DeBron Bier.

Abaixo, Farias elenca algumas harmonizações que caem bem com um petisco na beira da praia:

Tiras de peixe – A clássica Pilsen é uma excelente pedida, principalmente por ser um pouco amarga. Ela é produzida de acordo com a lei da pureza de 1516, ou seja, puro malte. Uma cerveja de baixa fermentação, dourada e com espuma cremosa. Com aroma que remete a cereais e um suave floral de lúpulo, e sabor leve e refrescante.

Anéis de lula, Ostras e Lagosta – A Witbier complementa o sabor dos frutos do mar, por ser bem cítrica. A cerveja é um estilo típico da escola belga. leva trigo e tem textura saborosa e cremosa. É uma cerveja cuidadosamente condimentada com sementes de coentro, raspas de laranja e limão siciliano.

Milho verde cozido com manteiga – A Weizen é encorpada, tem sabores de fruta e desta forma, é excelente acompanhamento com o milho verde. De coloração amarelo claro, ligeiramente turva, com espuma abundante, possui aroma e sabor intenso, ressaltando esteres frutados que lembram banana, cravo e noz.

Acarajé, camarão e lagosta – O acarajé pede uma cerveja forte e se ele estiver quente (com pimenta), uma IPA é a melhor combinação. “O amargor característico seco refrescante, com notas condimentadas, aroma frutal, floral e cítrico da IPA configura como um excelente acompanhamento”.

Moqueca de peixe – Para esse prato a cerveja ideal é a Pale Ale, por ter bastante presença de malte e lúpulo. A cerveja apresenta alta fermentação, tem cor laranja acobreado, é brilhante e tem espuma baixa. Os aromas e sabores remetem ao cítrico com notas frutadas, malte caramelo e lúpulo com médio amargor e de gosto seco.

Tapioca de coco com leite condensado – O leite condensado é um recheio clássico da tapioca e ele cai muito bem com o estilo stout. A cerveja, além de apresentar aromas de rapadura e chocolate, é levemente amarga, o que contribui para diminuir o leite condensado.

Revista Malagueta e Estrela ensinam a fazer pirulitos de wafer para comemorar o Dia das Crianças

A marca Estrela, da M. Dias Branco, criou uma receita simples, deliciosa e divertida para comemorar o Dia das Crianças, em 12 de outubro: Pirulitos de Wafer. Cobertos com chocolate preto ou branco, esses pirulitos ficam supercrocantes. O melhor é que são tão fáceis de fazer que você pode levar as crianças para a cozinha e organizar uma oficina de pirulitos.

A ideia é original e pode ser utilizada também para decorar uma festa de aniversário, por exemplo. E que tal embrulhar os pirulitos em celofane e vendê-los? Farão um sucesso danado e você ainda conseguirá uma renda extra. Um único pacote de Wafer Estrela rende 18 pirulitos.

Pirulitos de Wafer

Ingredientes:
1 pacote de Wafer Estrela da sua preferência (morango, abacaxi, chocolate ou brigadeiro)
1 barra de chocolate de 110 g
Palitos de picolé
Confeitos a gosto (coloridos, granulado de chocolate ou coco ralado, por exemplo)

Modo de preparo:

1. Pique o chocolate. Coloque dentro de um pote de vidro refratário e derreta em banho-maria;
2. Com a ajuda da ponta de uma faca, abra os wafers ao meio. Umedeça o palito e coloque metade dentro do chocolate derretido;
3. Coloque o palito com o chocolate dentro do wafer aberto e feche novamente com a outra parte. Leve à geladeira por pelo menos 10 minutos, para endurecer e ficar bem firme;
4. Cubra cada pirulito com chocolate derretido e salpique de confeitos. Deixe descansar sobre uma folha de papel manteiga ou outra superfície não aderente.

Pontes Hotéis & Resorts lança novos cardápios

A nova carta tem como destaque as massas italianas, além de molhos que seguem e respeitam o modo de preparo e as tradições do país

Pensando em aprimorar a experiência dos hóspedes e visitantes, a rede Pontes Hotéis & Resorts está investindo em uma renovação dos seus cardápios, restaurantes, bares e room service. Entre as novidades, nova identidade, novos pratos, ingredientes.

No Restaurante Promenade, localizado no Mar Hotel, e no Restaurante Brasserie, do Hotel Atlante Plaza, ambos abertos ao público externo e localizados em Boa Viagem, o destaque vai para o mix de massas artesanais produzidas com farinhas importadas da Itália. A cozinha italiana é a base de muitas receitas tradicionais no Brasil. Para os apaixonados por essa culinária saborosa e marcante, a rede hoteleira oferece no novo cardápio de massas rigorosamente elaboradas com farinha 00 e de sêmola de grano duro importadas da Itália. Além de molhos produzidos com Tomate Pelati importados da região da Campania, conhecida por ser a maior importadora deste tipo de preparo mundo afora.

Com a ideia de agradar todos os gostos, será possível encontrar como opções em ambos os restaurantes as massas gratinadas, como por exemplo, lasanha bolonhesa, lasanha integral de ricota e espinafre, além do rotoloni de abóbora e carne de sol. Já na carta de massas frescas, conhecidas pelo sabor acentuado e suave, estão disponíveis os famosos spaghetti, tagliolini, parppardelle, rigorosamente “al dente”, nhoque de batata inglesa e doce, além de várias opções de ravioli, como de carne, frango e alecrim e quatro queijos. Os molhos disponíveis são o clássico bolonhesa, que cozinha cartesianamente sete horas em fogo baixo para estar no ponto certo, o molho leve ao pomodoro, além dos molhos regionais amatriciana, funghi, carbonara e quatro queijos.

Outra novidade no cardápio dos restaurantes Promenade e Brasserie é a inclusão de pratos para duas pessoas, que oferecem opções como filé de frango à parmegiana, filé piemônt, caldeirada mista e camarão plaza mar. Para as crianças, o Cardápio Kids é a escolha ideal, com opções como purê de batata, spaghetti na manteiga ou sugo, além de filé de frango, batata frita e legumes ao vapor.

No Summerville, localizado na praia de Muro Alto, em Porto de Galinhas, a inovação aparece nos novos bares da piscina, que proporcionam mais agilidade e conforto ao atendimento aos hóspedes que querem aproveitar uma boa bebida enquanto estão curtindo o sol. Junto com os novos espaços, foi lançado o novo cardápio de drinks. Neste, os clientes podem desfrutar de coquetéis refrescantes com ou sem álcool, com destaque para drinks à base de gim. A nova carta de bebidas oferece ingredientes que seguem as tendências do mundo da coquetelaria.

Serviço:
Mar Hotel
Local: Restaurante Promenade
Endereço: Rua Barão de Souza Leão, 451 – Boa Viagem
Telefone: (81) 3302-4444
Aberto ao público externo.

Atlante Plaza
Local: Restaurante Brasserie
Endereço: Hotel Atlante Plaza – Av. Boa Viagem, 5426 – Boa Viagem, Recife – PE
Telefone: (81) 3302-3306
Aberto ao público externo.

Summerville Beach Resort
Endereço: PE-09, Acesso Muro Alto S/N, Praia de Muro Alto – Porto de Galinhas – Pernambuco
Telefones: (81) 98252-4446 ou (81) 3302-4446
Aberto ao público externo.

Tio Pepe comemora 55 anos de muito sabor e irreverência

Nos ambientes da casa, uma decoração rústica e irreverente. No atendimento, qualidade e bom humor. Na gastronomia, sabor regional com um toque contemporâneo. Há 55 anos, o Tio Pepe recebe as pessoas para oferecer a boa culinária, em um lugar que convida à contemplação e à descontração.

Inaugurado em 1964, à beira-mar de Boa Viagem, pelo espanhol José Garrido Cid, o “Pepe”, o restaurante tem o preparo na brasa como marca registrada da comida “cheirosa, bonita e gostosa” servida no lugar. Na mesa, as porções fartas. Diferencial do restaurante que apresenta em seu menu opções de pratos que servem bem “três pessoas de apetite normal, duas mais ou menos normais e uma após sete dias de Spa”, como é apresentado no cardápio.

No menu, além dos clássicos preparados à base de carnes, como a Carne de Sol na Brasa e o famoso Filé Trifásico, recheado com cream cheese e blocos de bacon sem gordura, a casa tem novidades para os clientes como a Picanha Swift Black, um corte de qualidade superior proveniente de matrizes britânicas com criação diferenciada e controlada desde a origem genética, o que lhe confere marmoreio superior e maciez sem igual. Outro destaque entre as novidades é a Prime Rib de Suíno.

PRATO DA BOA LEMBRANÇA – Para celebrar esta data histórica de 55 anos, o restaurante acaba de lançar um novo Prato da Boa Lembrança, desta vez com a Pepa Chiquetosa, um farto medalhão de carne de sol ao molho de cachaça e mel de engenho.

NOVAS SOBREMESAS – O aniversário de 55 anos do Tio Pepe traz ainda duas doces e tentadoras novidades. Uma é o Mousse Sonho Mesclado (chocolate branco e meio amargo). E a outra é a Palha Italiana com Sorvete.

Atualmente, o Tio Pepe é comandado por Mirtes Garrido, filha do espanhol que fundou a casa, e Eduardo Andrade, gerente do restaurante. Mirtes é a idealizadora dos pratos servidos e da ambientação divertida e arrebatadora do lugar, que encanta os clientes locais e as centenas de turistas de outras regiões do Brasil e também dos estrangeiros que visitam o restaurante. O Tio Pepe tem uma capacidade aproximada de 280 lugares. São três ambientes: o salão principal e dois terraço, sendo um interno e outro externo. A ambientação é composta por quadros expostos no teto e paredes, panelas transformadas em luminárias, garrafas coloridas convertidas em vasos originais, bonecos coloridos, arranjos criativos nas mesas, obras de artesanato e pinturas. Os objetos, que retratam sobretudo as ricas culturas pernambucana e nordestina, são minuciosamente selecionados e combinados para interagir magicamente, resultando em um ambiente lúdico, aconchegante e único.

SERVIÇO:
Restaurante Tio Pepe
Horário de funcionamento: de terça a sábado, das 12h às 23h, e aos domingos de 11h30 às 16h30
Aceita todos os cartões de crédito e vales-refeições
Rua Almirante Tamandaré, 170 – Setúbal – Recife-PE
Telefone: (81) 3341.7153
Site: www.tiopepe.com.br
Facebook: /tiopepe
Instagram: @restaurantetiopepe

Evento para apreciadores do Vinho acontece neste sábado, no Paiva

O Wine Day reúne música, gastronomia e exposição com cerca de 100 rótulos A Reserva do Paiva recebe, o primeiro WINE DAY amanhã (sábado 21), a partir das 17h. O evento reunirá diversos expositores de várias regiões do país e de outras nacionalidades, trazendo ao público uma grande variedade de vinhos para de degustação, exposição, palestras, música, gastronomia, e uma programação de dar água na boca. Tudo isso acontecerá numa das mais belas praias do litoral sul de Pernambuco, num ambiente natural e simplesmente deslumbrante, praticamente a beira mar da Reserva do Paiva, tornando um encontro único, entre a beleza e o sabor.

Na ocasião, o Empório Reserva do Paiva recebe a palestra sobre harmonização com Sofia Palazzo Dulgherof, além de muita música com Hito Pereira e Trio, com Jazz e Blues Instrumental. O local conta com 10 stand expositores com cerca de 100 rótulos, para degustação do público. Além da degustação, o evento contará com uma praça de alimentação, com opções de menus harmonizados com os vinhos expostos na feira para deixar tudo ainda mais saboroso.

O acesso ao evento, custa R$ 120, sendo R$ 25 revertido para compras na feira e dá direito a degustação de vinhos, queijos, pães e azeites da feira. O evento é uma realização da Blima Produções.

SERVIÇO:

WINE DAY

Quando: Sábado, 21 de setembro de 2019, às 17h

Onde: Empório Reserva do Paiva

Ingresso: R$ 120 (o cliente irá receber um voucher no valor de R$ 25 para compras na feira)

Informações: 81. 9 9764.9247

Restaurante Chiwake recebe curso de vinhos de Londres

Entre os dias 24 e 26 de outubro, o restaurante Chiwake recebe, com exclusividade no Recife, diretamente de Londres, o curso nível 2 em Vinhos da Wine & Spirit Education Trust, ministrado pela The Wine School. O WSET2 tem como objetivo aprofundar as denominações dos principais países produtores desta bebida no mundo, padronizando a linguagem utilizada, permitindo análise mais técnica e apurada dos rótulos.

O curso é conduzido pelo professor Maurício Dias, Sommelier Profissional pela ABS e WSET Level 3 Awards in Wine & Spirits, que traz tópicos como Principais Regiões de Vinícolas, Terminologia de Rotulagem, Harmonização, entre outros assuntos. “É uma oportunidade imperdível de aprofundamento da linguagem do mundo dos vinhos, com importantes parâmetros de formação e análise técnica, com reconhecimento internacional. Imperdível para os amantes do mundo dos vinhos e também para profissionais”,destaca Dias.

Ao todo são 24 horas de aula, e os interessados deverão inscrever-se com antecedência e se preparar para a prova que o curso exige ao final para obter o certificado internacional.

Serviço:
Curso WSET2 no Recife
Onde: Restaurante Chiwake – R. da Hora, 820 – Espinheiro
Quando: 24,25 e 26 de outubro de 2019
Inscrições: https://thewineschool.com.br/produto/wset-nivel-2-recife/

Plaza recebe a Feira Livre do Poço

O Plaza Shopping vai ficar ainda com mais cara de extensão da casa dos moradores da Zona Norte do Recife nos próximos dias. É que o mall recebe, até o dia 30 de setembro, a Feira Livre do Poço Itinerante. A iniciativa vai reunir mais de 30 expositores de segmentos como gastronomia, moda, acessórios e artigos de decoração durante 15 dias, no piso L3, numa oportunidade de comprar os produtos direto de pequenos produtores. O evento volta para as proximidades de onde começou sua história, em abril de 2016, no Poço da Panela, e acontece pela primeira vez dentro de um shopping.

Quem for à Feira Livre do Poço no Plaza vai ter um encontro especial com quem produz comida afetiva. Poderão encontrar pães, bolos, cachaças artesanais, cremes de café, cogumelos, geleias, antepastos, temperos especiais e embutidos, além de produtos sem lactose e sem glúten. Quem curte exclusividade, poderá encontrar roupas, calçados, bolsas e acessórios adultos e infantis feitos com designs diferenciados e exclusivos. Já os amantes da decoração, poderão conferir quadros, almofadas, bordados em tecido, renda em renascença, plantas, cactos e suculentas, entre outros artigos que ajudam a deixar os ambientes mais aconchegantes. Também serão comercializados bonecas e brinquedos de pano, produtos em cartonagem, impressos e saboaria artesanal.

Cecília Montenegro, que organiza a feira desde sua primeira edição, conta que a expectativa com a feira no Plaza é muito boa. “Com a experiência no shopping acreditamos que vamos receber quem já frequenta o evento e conquistar novos clientes que também gostam de comprar produtos artesanais direto de quem produz”, comenta. Ela conta que os expositores vão se alternar durante as duas semanas da feira. Entre os que marcarão presença estão AJ Dengo da Mamãe, Alumia, Anas, Café Caramello, Campo Fértile, Charcutaria Alencar, Claudia Souza, Crabolando, Cria Santa, Curta em Casa, Doce Natureza, Dona Chica, Dona Morena Saboaria, Fernanda Carneiro, Fios da Terra, JP Designer, Maria Bordadeira, Maria Turquesa, Moda do Morro, Monica Beltrão, Ofusca, Pastifício Bontá, Pegada Viva, Plante Essa Ideia, Praiana, Sabor Mais Sabor, Seletas Doces e Agridoces, Só Delícias da Tatá, Socorro Artes, Senhorita Costurinha, TC Couros, Titilili, Tramando Arte, Vera Dantas e Victoria Griff.

A Feira Livre do Poço Itinerante já passou pelo Jardim do Baobá, Mercado da Encruzilhada, Ferreira Costa e é sempre um sucesso de público. “A expectativa é que cerca de 1.000 pessoas nos visitem no Plaza”.

Outras informações nos perfis do evento nas redes sociais (IG/@feiralivre.dopoco; FB/ feiralivredopoco) ou no www.plazacasaforte.com.br.

Protein Now lança nova versão do aplicativo criado para o mercado de suplementos

Criada em 2016 pelos pernambucanos Igor e Eric Numeriano, o Protein Now é um aplicativo para descoberta e compra de suplementos nutricionais. A empresa, acelerada pela Overdrives – Centro de Inovação da UNINASSAU Recife, tem como proposta ser um Market Place que exibe produtos de várias lojas de suplementos próximas ao consumidor e, com isso, consegue oferecer mais variedade, menores preços e melhor tempo de entrega.

O aplicativo receberá uma versão totalmente reformulada e com diversas funcionalidades. Nela, os consumidores poderão responder algumas perguntas para que sejam sugeridos produtos/suplementos personalizados a cada necessidade, além de conectar lojas de todo o Brasil aos consumidores finais. Um delivery inédito e exclusivo no mundo fit.

“O consumidor está mais exigente, querem os produtos de imediato, conforme seus estilos de vida se tornam mais dinâmicos. Atrelado a isso, estamos tomando essa tendência como base para explorar o mercado no Brasil e posteriormente ir para os EUA, que tem o maior mercado do mundo”, afirma o CEO da empresa, Igor Numeriano.

O Protein Now foi selecionado pela Overdrives para receber o aporte de R$100.000,00 reais. A empresa passou por um processo de imersão focado na evolução do negócio e fortalecimento da marca no mercado. “Além do investimento, o Centro de Inovação oferece uma estrutura física onde nos é disponibilizado um escritório colaborativo e importante para o desenvolvimento de novas ideias. Também tem a parte da mentoria, na qual há uma avaliação periódica do negócio, questionamento de decisões e troca de ideias”, explica.

Igor também destaca que o mundo dos aplicativos têm potencializado a forma de fazer negócios. “Identificamos essa nova forma de comercialização e decidimos apostar. Para a nossa surpresa, o aplicativo foi muito bem aceito pelo público, mudou a história das lojas em termos de vendas que, em muitos casos, passaram a vender o dobro do que vendiam fisicamente”, ressalta.

O aplicativo está disponível para as plataformas IOS e Android. Para baixar, basta acessar a App Store ou Play Store no celular e buscar por Protein Now.

Dica de leitura para comemorar o Dia Nacional da Cachaça

Uma das paixões nacionais tem um dia para chamar de seu: 13 de setembro é comemorado o Dia Nacional da Cachaça. E para celebrar a data e conhecer um pouco mais do destilado, a sugestão é o livro Cachaça: história, gastronomia e turismo, escrito pelo consultor pernambucano Jairo Martins.

A obra apresenta os diferentes caminhos da história da cana-de-açúcar que desembocam na feitura de uma das bebidas mais apreciadas no Brasil e no mundo. Sem deixar de lado os diferentes elementos sociológicos que envolvem o consumo da cachaça, como sua presença na arte, nos dizeres populares ou nos ritos religiosos, o autor ainda leva os leitores a conhecerem os processos de produção, os tipos e estilos e as principais regiões produtoras. E de quebra, ainda ensina as melhores maneiras para degustar a bebida. .
Publicado pela Editora Senac São Paulo, Cachaça: história, gastronomia e turismo é essencial para quem deseja adentrar o universo dessa bebida e conhecer as novas oportunidades que ela oferece não só para os setores produtivos, como também para o turismo e a gastronomia.

Ficha técnica:
Cachaça: história, gastronomia e turismo
Autor: Jairo Martins
Páginas: 322
Preço: R$ 64
Onde comprar: www.livrariasenac.com.br
Editora Senac São Paulo

Sobre o autor
Nascido no Recife (PE), Jairo Martins é graduado em Engenharia Eletrônica pelo ITA, com Especialização em Marketing e Propaganda e MBA em Gestão de Negócios, pela Duke University, North Carolina, Estados Unidos.