O bom e velho cuscuz garante a energia do folião no Carnaval

Muito gostoso, rápido e fácil de ser preparado, o alimento é ótima opção para quem quer brincar a festa sem perder o ritmo

Carnaval é época de diversão e muita alegria, mas para manter o ritmo os foliões precisam recuperar as energias com uma alimentação saudável e fácil de fazer. Uma das melhores opções é um cuscuz feito com a Farinha de Milho Flocada Vitamilho (Flocão), que além de muita energia, contém fibras importantes para o bom funcionamento do intestino.

Além de ser rápido de fazer, o cuscuz pode ganhar várias versões e acompanhamentos que vão desde manteiga, carne de sol ou charque, queijo e coco ralado.

Feito com flocos de milho, o cuscuz de milho é preparado no vapor (não leva gordura) e fica pronto em 20 minutinhos. Os ingredientes que você precisa: Farinha de Milho Flocada (também conhecido como “flocão”), água e sal. A receita básica é misturar água e sal com o flocão e deixar descansar por dez minutos. Depois, mais dez minutos no fogo e está pronto.

Casarão do Entre Amigos o Bode Espinheiro está repaginado e cheio de novidades

O Entre Amigos o Bode acaba de passar por uma reforma, ganhando novos espaços e alinhando os serviços da casa do Espinheiro ao restaurante de Boa Viagem, passando a oferecer também Sushi e Self-service na zona norte.

Apesar da repaginada, a beleza e os detalhes históricos do casarão da década de 30 foram preservados,como o portal de entrada que agora é acessível aos clientes. De acordo com Alexana Vilar, arquiteta responsável pelo projeto em parceria com Elza Freire, parte dos muros que cercavam a casa foram retirados e uma rampa foi construída para garantir mais segurança e conforto aos clientes,além de um projeto de iluminação estrategicamente montado para evidenciar detalhes da casa e seus ambientes”.

Para a área externa da casa foi criado um espaço com pé-direito duplo generoso, propiciando melhor ventilação, além da decoração natural com jabuticabeiras e um jardim vertical que, além de amenizar a temperatura, surpreende e encanta os clientes. Também nessa área, para interação das famílias, foi projetado um parque infantil linear, para que os pais possam apreciar com descontração e tranquilidade o cardápio e o clima do lugar, enquanto visualizam suas crianças se divertindo na área infantil.

No espaço destinado aos apreciadores da culinária oriental, um bar executado em pedra Ônix retroiluminada se contrapõe a uma vitrine que tem vista para a área externa do restaurante, ganhando iluminação natural, com o acabamento em Decopainel preto das paredes internas e dos painéis e luminária em Aço Corten, formando um conjunto sofisticado e ao mesmo tempo acolhedor. Um elemento que se destaca na reforma da casa é um painel em aço corten, criado para referenciar o trabalho da artista plástica pernambucana Lorane, que executou arte semelhante mas aplicada em técnica de Cana-barro, há alguns anos atrás, no restaurante de Boa Viagem.

O Sushibar do restaurante do Espinheiro conta com opções a la carte, no almoço e no jantar, além do rodízio servido à noite, na casa. Já o novo espaço do self-service oferece variadas opções de saladas, massas e carnes, nos almoços de segunda a sexta. Aos sábados, é servido um farto buffet de feijoada, das 11h às 16h, com variedade de carnes e acompanhamentos, além do tradicional feijão preto e com sobremesa inclusa. Já de domingo a quinta, das 16h às 20h, é a vez do Happy Hour e dos descontos especiais nas bebidas e petiscos.

Serviço:
Entre Amigos O Bode Espinheiro
Rua da Hora, 695 – Espinheiro – Recife-PE
Telefone: (81) 3222.6705

Sushi a la carte no almoço e jantar 
Rodízio de sushi no jantar: sexta, sábado e feriados R$ 74, 90. Domingo a quinta R$ 64, 90

Self-service almoço (segunda a sexta-feira): R$ 64,90kg
Apenas carnes R$ 77,90 // com sobremesa R$ 75,90

Buffet de feijoada aos sábados: R$ 55,90 por pessoa (buffet livre com direito às sobremesas expostas na mesa)

Inove os drinks com sorvete e picolés, sucesso do Carnaval 2019

A mistura de bebidas refrescantes com sorvetes ou picolés já conquistou os foliões no Carnaval 2019. Os drinks estão turbinados com sabores deliciosos de frutas e com a cremosidade dos melhores sorvetes. “É a combinação perfeita para drinks de verão e de carnaval unindo o frescor dos picolés e sorvetes com as bebidas da preferência”, explica Ranny Galli, gerente de Marketing da Creme Mel.

Os bartenders podem brincar à vontade e ousar nas combinações para atender a todos os gostos. “O visual fica colorido e descontraído, como pede o carnaval”, diz Arthur Luz, especialista da Two Bar, que assina o cardápio especialmente elaborado para o projeto Creme Mel Drinks. São drinks à base de gim, de vodka ou de cachaça.

Tropical Red
1 dose de vodka (40 ml),1 bola de sorvete de coco Creme Mel, 1 bola de sorvete de iogurte e frutas vermelhas Creme Mel, 1 colher bailarina de açúcar, 100 ml refrigerante cítrico e gelo cubo

Numa coqueteleira bata a vodka com o açúcar, acrescente os sorvetes e o gelo cubo. Coloque em um copo long drink adicione o refrigerante cítrico e mexa suavemente. Decore à gosto. Saúde!

Rouge Vodka
Separe 1 dose de vodka (40 ml), macere em uma coqueteleira 2 morangos picados e macerados, adicione 1 colher bailarina de açúcar, gelo cubo, 1 picolé de frutas vermelhas

Bata a vodka, os morangos, o açúcar e o gelo na coqueteleira. Servido em um copo long drink com o picolé de frutas vermelhas mergulhado na bebida. Delicie-se!

A Creme Mel Drinks desenvolveu ainda um cardápio com sete versões não-alcoólicas de modo que todos podem brindar o carnaval com bebidas diferentes e deliciosas. Confira duas receitas bem legais:

Cajá Tônico
1 picolé de cajá, 100 ml de refrigerante cítrico à escolha, 100 ml de água tônica, gelo picado à gosto.
Basta misturar o refrigerante com água tônica e gelo num copo alto. Coloque o picolé de cajá na hora de servir.

CocoBongo
2 bolas de sorvete de coco, 1 colher rasa de açúcar, 200 ml de refrigerante cítrico, gelo cubo 
Bata os ingredientes em uma coqueteleira ou liquidificador, menos o refrigerante cítrico. Coloque em um copo long drink, adicione o refrigerante, mexendo suavemente. Decore a borda da taça com açúcar e coco ralado finíssimo. Saboreie!

Conheça os seis benefícios do chá preto

O chá preto é uma das bebidas mais consumidas no mundo. Ele vem da planta Camellia Sinensis e, geralmente, é misturado a outras plantas para diferentes sabores. Tem um gosto forte e possui mais cafeína que outros chás, porém ainda menos que o café propriamente dito. O chá preto também oferece uma grande variedade de benefícios à saúde, uma vez que contém antioxidantes e compostos que podem ajudar na redução de inflamações no corpo. A Revista Malagueta e a Casa Madeira, empresa do Grupo Famiglia Valduga, apresentam a seguir alguns destes benefícios. Confira!

1 – Ajuda a emagrecer: principalmente pela presença da cafeína, substância que acelera o metabolismo e facilita a queima de gordura. Outro ponto importante é que a bebida apresenta substâncias antioxidantes, ajudando na redução do apetite e na diminuição de gorduras no organismo.

2 – Protege o cérebro: a degeneração do cérebro é um processo natural que acontece, em geral, por inflamações e pela oxidação das células cerebrais causadas por radicais livres. Por ter polifenóis, o chá-preto age neutralizando este problema. Sua potente ação antioxidante é a responsável por proteger o cérebro e outros órgãos, como a pele. Além disso, a cafeína presente em altos níveis aumenta o fluxo sanguíneo cerebral e estimula a atenção e a concentração.

3 – Controla o colesterol: o consumo regular de chá preto ajuda a controlar o colesterol, graças aos polifenóis presentes na bebida. Além disso, a cafeína tem influência na dilatação dos vasos sanguíneos e evita ataques cardíacos, por exemplo.

4 – Combate vírus: os taninos presentes no chá preto garantem a saúde do sistema digestivo e ainda têm a capacidade de combater vírus como os responsáveis pela gripe, disenteria e hepatite. Além disso, a bebida tem efeito antibacteriano.

5 – Reduz incidência de tumores: a catequina, por exemplo, ajuda a reduzir a incidência de tumores e o desenvolvimento de doenças como o câncer. O chá também contém antígenos, substâncias que elevam a imunidade do corpo e diminuem a frequência do aparecimento de problemas de saúde.

6 – Estimula órgãos vitais: a cafeína do chá preto funciona como um estimulante e pode servir como substituto do café. Além disso, existe uma substância encontrada apenas no chá: a teofilina. Este composto estimula o sistema respiratório, rins e coração, mantendo o organismo saudável e com bastante energia.

O chá preto pode ser consumido quente ou frio, de preferência entre as refeições. Isso porque algumas substâncias presentes na bebida atrapalham a absorção de certos nutrientes, como o ferro. Também não é recomendado ingerir o chá durante a noite, pois a cafeína pode dificultar o sono.

A linha de chás da Casa Madeira está disponível em lojas especializadas e no e-commerce da marca. Para mais informações acesse www.casamadeira.com.br.

Mercado da Torre reunirá conveniência, gastronomia e serviços em empreendimento inédito no Recife

A inauguração do Mercado da Torre no bairro homônimo da capital pernambucana, prevista para a próxima segunda-feira (25/02), promete trazer um ritmo diferente ao dia a dia dos moradores da região que, hoje, possui características mais residenciais, mas que em tempos longínquos já acolheu engenhos de cana de açúcar e foi cenário de batalhas históricas. O bairro da Torre foi ainda palco das primeiras atividades industriais do Recife. E, mais recentemente, até meados dos anos 90, era um polo de efervescência cultural e boemia.


Inspirado nos mercados de gastronomia e varejo de alimentos europeus, como os de Ourique (Portugal), Madri (Espanha) e o Borough Market (Inglaterra), assim como os brasileiros Mercado da Boca e o Mercadoteca, o novo empreendimento, no Recife, irá oferecer produtos e experiências diferenciadas, em um ambiente descontraído e integrado aos hábitos rotineiros da população. “Um dos principais diferenciais de nossas inspirações é o mix de lojas, que privilegia o dia a dia com serviços e produtos de consumo tais como laboratório, barbearia, consertos diversos, assim como alimentação, compras e lazer”, explica Ricardo Batista, sócio do Mercado da Torre. “Outra característica muito marcante do empreendimento é o fato de o dono estar sempre presente, o que reforça a proximidade com o bairro e com os clientes”, complementa.


O empreendimento familiar conta também com a participação na sociedade com a esposa de Ricardo, Adriana Batista, além dos filhos Eduardo e Ricardo. O grupo tem uma larga experiência na gestão de varejo alimentício e gastronomia, herdada dos pais, além do conhecimento adquirido em outros empreendimentos próprios ao longo de mais de 20 anos.

Com uma área total 5.700 metros quadrados, o Mercado da Torre contará com 120 vagas de estacionamento e 16 operações de conveniência, gastronomia e serviços, gerando cerca de 300 empregos diretos e indiretos.

A arquiteta Juliana Monteiro assina o projeto do Mercado da Torre, da Portus Delicatessen e do Universo da Carne. Ilka Rosas, do Laboratório Edmar Victor, além de outros pelas demais lojas. A Portus Delicatessen será a âncora do empreendimento com 750 metros quadrados de loja, seguida do Laboratório Edmar Victor, que está inaugurando sua quinta unidade no Recife, e do Universo da Carne e da Horta Frutas, Verduras e Peixes.
Com um formato inédito em Pernambuco, o Armazém Original é fruto de uma parceria com a Ambev, que empresta o nome de uma das suas conceituadas marcas de cerveja ao espaço. Nesta área gastronômica e de serviços estarão presentes as seguintes lojas: Oficina Cabrón (barbearia); La Glace (Sorvetes Artesanais); Ponto do Açaí (Crepes e Saladas); Anka (Sushi e Culinária Oriental); Tomassa (Pizzas e Massas); Coffee Cube (Cafeteria); Speck Haus Burger (burgueria); Tablero (Steakhouse); O Bar (Bebidas) e Petiscaria (Petiscos e Comida Regional).

Todo o interior do Armazém Original remete à descontração e ao aconchego associados a móveis e ambientação com materiais rústicos e design moderno. Uma da fortes características do Armazém Original é o auto-serviço, que é a marca registrada dos mercados deste tipo mundo afora. Entre os lojistas, haverá especialistas como barista, enólogo, mestre sorveteiro (formado em LeNôtre em Paris), além de chefs em diversas especialidades gastronômicas.

De acordo com Ricardo Batista, o Mercado da Torre quer estreitar, cada vez mais, sua relação com os bairros vizinhos. “É algo que vamos construindo aos poucos, muitos moradores próximos vieram nos visitar desde o início das obras. Vamos crescendo e nos adaptando para absorver algumas demandas do próprio bairro e dos clientes das redondezas. Por isso, há lojas disponíveis reservadas para atender às demandas surgidas da própria experiência dos clientes no seu dia a dia. Nunca foi ideia nossa fazer um modelo pronto e fechado. Nem combina com nosso estilo de empreendedorismo nem com a ideia do projeto. É algo leve, descontraído e informal”, revela o empresário.

O Mercado da Torre contará também, em breve, com bicicletário, fraldário, ponto de coleta seletiva, wi-fi gratuito, banco 24 horas, parque infantil, atendimento para pessoas com necessidades especiais, espaço pet friendly e área de convivência.

SERVIÇO:Mercado da Torre

Rua José Bonifácio, 747, Torre – Recife-PE

Mirna Gomes leva churrasco com sotaque catalão para o Ekäut Lab

Uma das mais conceituadas chefs do Recife, Mirna Gomes, invadirá a cozinha do Ekäut Lab para mais uma edição do Lab Convida, que acontecerá no domingo (24 de fevereiro). A ex-MasterChef Brasil preparará um churrasco com sotaque Catalão que, diferente do Brasil, não tem a carne como protagonista. O menu é composto por Choriço e Pan Tomaca (linguiça e pão de fermentação natural com tomate ralado), Batatas Bravas à brasa e Aioli picante, Gambas e Vegetais, todos esses elementos acompanhados com Fideuá (macarrão cabelo de anjo cozido em caldo aromático), todos preparados em parrilla.

Em 2015, Mirna foi à Catalunha para fazer estágio e se apaixonou pela culinária do país. “Eu amo a ideia do churrasco não estar preso à carne. Essa liberdade permite inclusive a dinâmica que preparamos, na qual não existe principais e sobremesas, as pessoas provam e saboreiam os alimentos que lhes causar interesse”, disse a chefe.

Todos os pratos combinam com as artesanais da Ekäut, mas as sugestões de harmonização do sommelier são: combinar o Choriço e o Pan Tomaca com a Czech Pilsener; os Gambas e Vegetais com fideuá com a Witbier ou a Sour Pintanga, e as batatas bravas com a American IPA.

A chef Mirna Gomes é recifense e participou da segunda edição Masterchef profissionais. Ela acumula experiências em diversos restaurantes premiados. Entre eles: o Maní e o El Celler de Can Roca (três estrelas Michelin). Agora a chef desbrava novas possibilidades. Sua cozinha é cosmopolita por receber referências espanholas e brasileiras, mas, sobretudo, a cozinha pernambucana é sua marca registrada.

O churrasco com sotaque catalão estará disponível das 12h às 21h, no Ekäut Lab que fica na Galeria Corta Jaca, Av. Conselheiro Aguiar, em Boa Viagem.

Serviço/Menu
Choriço e Pan Tomaca – R$ 18,00
Gambas com Fideuá – R$ 38,00
Vegetais com molho Romesco – R$ 38,00
Batatas Bravas à brasa e Aioli picante – R$ 17,00
Menu Completo – R$ 70,00

Ekäut Lab – fone: 3877.6061

Receitas Malagueta: Quem disse que pra ser saudável precisamos abrir mão de tudo? Não mesmo.

Um exemplo disso é essa receita deliciosa e super saudável que a nutricionista e pesquisadora Aline Quissak, desenvolveu.

Mousse de chocolate funcional

Ingredientes:

1 xícara de creme de ricota (3 partes de ricota batida com 1 parte de iogurte natural)

180g de chocolate 70℅ cacau

1 colher de sopa de extrato de baunilha (opcional)Amêndoas (30g) e frutas vermelhas para completar (60g)

Modo de preparo:

Derreta o chocolate e bata no liquidificador ou processador com o creme de ricota e a baunilha até ficar um creme homogêneo. Leve para gelar por 3 h ou durante a noite. Decore com as amêndoas e as frutas vermelhas.

Durabilidade: 7 dias

Para mais informações sobre a nutricionista acesse a página oficial da nutri no Facebook (https://www.facebook.com/nutrisecrets/) e Instagram (instagram.com/nutri_secrets/) ou o site www.nutrisecrets.com.br

Recipiente que transporta e conserva aroma e sabor do chope cai no gosto do consumidor pernambucano

Já pensou em tomar um chope artesanal em casa, sem perder o frescor e ainda manter a conservação correta? Essa é a proposta do Growler, uma garrafa de vidro em formato de galão que é uma tradição consolidada nos Estados Unidos e vem ganhando força no mercado brasileiro. Em Pernambuco, a DeBron Bier quer disseminar com mais intensidade a ideia entre os apaixonados por cerveja. “Já tem muita gente comprando os growlers e, sobretudo, reabastecendo”, explica um dos sócios, Eduardo Farias.

É que, com o growler, é possível ir até um DeBron Growler Station e reabastecer com o chope de preferência. Ele tem capacidade para 400ml, 1 ou 2 litros e conserva a bebida por até 5 dias, sem alterar o sabor e o aroma. “Em uma das viagens que fizemos para Nova York em busca de referências, percebemos que os moradores de lá têm essa cultura. É muito comum ver nos mercados, nos locais que vendem chopes e artigos artesanais, pessoas reabastecendo seus growlers com a bebida”, continua Farias, que acredita no sucesso do recipiente entre os pernambucanos.

Ao contrário de recipientes comuns, o growler permite o consumo em casa de chopes que ganham o frescor da cerveja engarrafada sem alterar o sabor, e ainda contribui para o meio ambiente, já que é reutilizável. A manutenção é bem simples, bastando lavar o growler com água e sabão ou com água quente.

História
O growler surgiu por volta de 1800, nos Estados Unidos, para os que queriam transportar o chope em menor quantidade e para consumo próprio, visto que a bebida era comumente comercializada em barris. Perdeu força com a chegada das cervejas engarrafadas, mas no final dos anos 80 começou a se popularizar e ganhar vários formatos e tamanhos, chegando a outros países e entrando de vez para a história da indústria cervejeira.

DeBron Growler:
Entre Amigos (Espinheiro e Boa Viagem)
DeBron Bier Fábrica: Estrada da Batalha, 1832 – Prazeres, Jaboatão dos Guararapes – PE

Pizza produzida com farinha italiana orgânica é novidade no Villa Foria

O Villa Foria, que ganhou prêmios por suas famosas pizzas de massa fininha e pra comer com a mão, aprimora a qualidade da massa das suas redondas, que passam a ser produzidas com farinha italiana 100% orgânica. Com pizzas elaboradas artesanalmente no restaurante, o novo insumo proporciona ainda mais leveza aos discos, sabor e nutrientes, sendo sem aditivos químicos. Além disso, facilita a digestão, por ser uma massa biológica.

O molho de tomate, que já era de fabricação caseira do Villa Foria, também se torna ainda mais especial, pois passa a contar com tomates pelati, importados direto da Itália e sem conservantes. As novidades na produção das pizzas podem ser conferidas em 25 sabores diferentes da casa. Entre as opções salgadas, a mais pedida é a clássica marguerita, mas destaques para as de prima donna, damasco com queijo brie, queijo do reino com salaminho, salmão com cream cheese, gorgonzola com geleia de pimenta e costelinha com molho barbecue.

Há também pizzas doces, sensação do Villa Foria, nos sabores de Sonho de Valsa, Kit Kat e Morango com Nutella. Todas têm base de catupiry e vem na opção individual, com 25 cm de diâmetro. Já as salgadas são oferecidas no tamanho pequeno e grande (35 cm de diâmetro). As pizzas são servidas no jantar, de terça a domingo, a partir das 18h. Podem ser consumidas no restaurante, que fica na Rua da Hora, nº 722, Espinheiro (Recife), ou pedidas através do aplicativo Ifood.

Além das redondas, a casa conta com cardápio assinado pelo chef Silvio Romero, incluindo entradas, massas artesanais, risotos, carnes nobres, frutos do mar e sobremesas. O restaurante conta ainda com carta de vinhos com mais de 30 rótulos, entre nacionais e importados.

Serviço:
Rua da Hora, nº 722, Espinheiro, Recife – PE
Informações: (81) 3204.7154 
Facebook: www.facebook.com/villaforia 
Instagram: www.instagram.com/villaforia

Sexta é dia de falar sobre cerveja na Malagueta

Os melhores estilos de cerveja para degustar no verão

Sol, praia, piscina, calor e aquela cerveja gelada. Mas, será que, além das famosas pilsens, existe uma derivação da cerva que é perfeita para os meses mais quentes do ano? De acordo com o sócio da DeBron Bier, Eduardo Farias, a bebida que tem caído no gosto é a Witbier. “Elaborada com trigo, ela é bem refrescante, por contar com sabores cítricos e condimentados de frutas e especiarias, em especial a laranja e o coentro”, afirma Farias.

Por ser mais leve, a cerveja ainda é excelente para quem não está muito acostumado com estilos mais encorpados de artesanal. “O ardor dado pelo coentro contrasta perfeitamente com o cítrico da laranja. Sendo de baixo amargor, sobressai o gosto frutado e proporciona muita refrescância para quem a bebe”, diz. Por causa das cascas de laranja utilizadas na receita, o aroma é bastante adocicado. “Nós utilizamos a laranja cravo na composição da bebida porque queríamos ressaltar a nossa regionalidade, utilizando uma fruta que é muito consumida aqui”, conclui Farias.

A Witbier é feita com trigo não maltado e ainda apresenta cevada em sua composição, ideal para ser degustada bem gelada, na beira da praia, com petiscos como frutos do mar. A bebida ainda pode ser harmonizada com saladas. No entanto, além desse estilo, o sócio ainda elencou abaixo outras cervejas e estilos que harmonizam bem com o verão:

Lager – É produzida de acordo com a lei da pureza de 1516, ou seja, puro malte. Uma cerveja de baixa fermentação, dourada e com espuma cremosa. Com aroma que remete a cereais e um suave floral de lúpulo, e sabor leve e refrescante.

Pale Ale – Segue a receita mais popular da Inglaterra. É uma cerveja de alta fermentação, de cor laranja acobreado, brilhante e com espuma baixa. Os aromas e sabores remetem ao cítrico com notas frutadas, malte caramelo e lúpulo com médio amargor e de gosto seco. A pale Ale é o tipo ideal para quem quer experimentar uma cerveja mais forte e de sabor único.

Weizen – É uma cerveja de trigo de alta fermentação, inspirada nas típicas receitas da Baviera, região sul da Alemanha. De coloração amarelo claro, ligeiramente turva, com espuma abundante, possui aromas e sabores intensos, ressaltando esteres frutados que lembram banana, cravo e noz.

IPA – A IPA é uma cerveja forte e clara. Sendo um exemplo autentico do estilo americano Pale Ale fabricado no Brasil. Tem o amargor característico seco refrescante, com notas condimentadas, aroma frutal, floral e cítrico a bebida apresenta 70 de IBU e 6,1% de teor alcoólico.