O empreendimento gastronômico, originário de Curitiba, escolheu Recife para sediar sua entrada no mercado nordestino, com inauguração prevista para o próximo sábado, dia 12 de setembro

Dezenas de preparos com carne suína, desenvolvidos com excelência, e muito chope artesanal, tudo isso comercializado com preços acessíveis (entre R$ 10 e R$ 18), que cabem em todos os bolsos. A partir do próximo sábado, dia 12 de setembro, a cidade de Recife ganhará uma nova e saborosa opção gastronômica, que vai democratizar o consumo de carne suína: o Porks – Porco & Chope. A rede, que conta com doze unidades, próprias e franqueadas, espalhadas pelas cidades de Curitiba (PR), Belo Horizonte (MG), São Paulo (SP), Brasília (DF) e Águas Claras (DF), escolheu a capital pernambucana para sediar sua décima terceira loja, a primeira na região Nordeste do país. A unidade vai funcionar na Zona Sul de Recife, no bairro de Boa Viagem.

“A carne suína voltou a ser uma tendência em todo o mundo. No Porks oferecemos preparos desenvolvidos com receitas exclusivas e muita excelência sem deixar de lado os preços acessíveis. Com essa fórmula democrática, estamos conquistando nosso espaço no mercado nacional. Agora, estamos preparando nossa entrada no mercado nordestino, e temos certeza que iremos surpreender o público que valoriza a gastronomia bem-feita, tudo isso potencializado por um ambiente leve e aconchegante”, comenta José Araújo Netto, fundador da rede Porks – Porco & Chope.

Atualmente, a rede comercializa 10 toneladas de carne suína por mês e, até o final de 2020, pretende aumentar este número com a abertura de mais dez unidades em todo o país.

Seguindo modelos internacionais, o Porks aposta em uma operação enxuta e descolada, sem garçons, e com preparos que podem ser consumidos nas mesas ou de pé, até mesmo, na rua. “Nosso modelo de negócio prioriza a experiência única, com muita agilidade no atendimento”, comenta Netto. Para isso, a casa trabalha com preparos deliciosos, que exploram toda versatilidade da carne de porco, e de fácil consumo. No menu, petiscos e sanduíches incríveis, desenvolvidos a partir de receitas exclusivas criadas pela rede.

Entre os destaques do cardápio do Porks, que estarão disponíveis na unidade franqueada de Recife, estão os famosos sanduíches da casa. Se destacam o Porks Bacon Burger (R$ 10), preparado com burger de costelinha de porco, creme de cheddar e tiras de bacon crocante; o OLDWEST Burger (R$ 12), que leva burger de costelinha de porco, queijo canastra, geleia de pimenta e rúcula; o Pernil Municipal (R$ 10), um sanduíche de pernil de porco marinado por 12h, coberto por queijo mozzarella e cheiro verde; e o Pururuca Burger (R$ 12), feito com burger de costelinha de porco, molho BBQ, queijo mozzarella e crispy de pele de porco pururucada.

Para quem curte ótimos petiscos, a casa trabalha com uma série de opções criativas e com sabores inconfundíveis. Entre os destaques estão a Porkspóca (R$ 10), pururuca de porco crocante temperada com sal de lemon pepper; o Torresmo de Tira (R$ 10), tradicional torresminho servido em tiras crocantes; o Bei com Melado (R$ 12), tiras de bacon crocante cobertas por melado de cana de açúcar; e a Costelinha BBQ (R$ 15), campeã de vendas do empreendimento, preparada com costelinhas de porco ao molho BBQ com cerveja defumada.

Propondo uma harmonização completa, a rede trabalha com uma grande variedade de chopes artesanais. Na capital pernambucana, serão várias torneiras de chope com preços a partir de R$ 8. Para completar a experiência, a nova unidade do Porks – Boa Viagem contará sempre com música ao vivo, sem couvert artístico ou entrada, além de ser um espaço pet friendly. “Queremos ser uma das melhores e mais completas opções de lazer de Recife, unindo gastronomia de excelência, com receitas exclusivas e chopes de muita qualidade, música e muita animação”, completa José Araújo Netto.

A nova unidade do Porks – Porco & Chope vai funcionar na Zona Sul do Recife, no bairro de Boa Viagem (R. Olávo Bilac, 20a), a partir do próximo sábado, dia 12 de setembro. Mais informações no perfil oficial da rede no Instagram (@porks_boaviagem).

Que Recife é uma das capitais da boa gastronomia, isso todo mundo já sabe. Além de ser uma das maiores consumidores de cervejas artesanais do Nordeste. Pensando nisso, a rede Porks- Porco & Chope, especializada em carne suína, traz para a capital pernambucana sua primeira unidade no Nordeste. A proposta da casa é agregar o consumo de produtos com esta base, cervejas artesanais a preços bem acessíveis. A inauguração acontece no próximo dia 12 de setembro e a casa terá CEP na Zona Sul, no bairro de Boa Viagem, sob o comando local dos empresários Felipe de Lima e Karen Insaurrade, proprietários do Mr Hoppy Boa Viagem e responsáveis pela vinda da marca para o Nordeste.

O modelo da casa aposta numa operação enxuta e descolada, seguindo o estilo self made, onde o cliente vai até o balcão para pedidos e pagamento, prezando pela agilidade e eficiência do atendimento. A experiência na Porks enfatiza o sensorial, já que apresenta preparos que exploram toda versatilidade da carne de porco, com petiscos e sanduíches, desenvolvidos a partir de receitas exclusivas criadas pela rede.

No cardápio, o cliente pode encontrar o Porks Bacon Burger (R$ 10), preparado com burger de costelinha de porco, creme de cheddar e tiras de bacon crocante; o OLDWEST Burger (R$ 12), que leva burger de costelinha de porco, queijo canastra, geleia de pimenta e rúcula; o Pernil Municipal (R$ 10), um sanduíche de pernil de porco marinado por 12h, coberto por queijo mozzarella e cheiro verde; e o Pururuca Burger (R$ 12), feito com burger de costelinha de porco, molho BBQ, queijo mozzarella e crispy de pele de porco pururucada.

Já entre os petiscos, a Porkspóca (R$ 10), pururuca de porco crocante temperada com sal de lemon pepper; o Torresmo de Tira (R$ 10), tradicional torresminho servido em tiras crocantes; o Bei com Melado (R$ 12), tiras de bacon crocante cobertas por melado de cana de açúcar; e a Costelinha BBQ (R$ 15), campeã de vendas do empreendimento, preparada com costelinhas de porco ao molho BBQ com cerveja defumada. Além das torneiras de chope artesanais com rótulos de todo o País e preços a partir de R$8.Essa democratização da carne suína tem feito sucesso em todo o País. A Porks – Porco & Chope atualmente conta com catorze unidades, próprias e franqueadas, espalhadas pelo Brasil, sendo duas delas na cidade de Belo Horizonte. Ao todo, são mais de 10 toneladas de carne suína por mês.

A unidade da Porks fica localizada na rua Olavo Bilac 20 A e terá horário, durante a pandemia, das 17h às 22h. Aos sábados, das 16h às 22h.

Ação distribuirá 500 chopes gratuitos ao público

Acompanhando o crescimento do mercado de cervejas artesanais, a rede curitibana Mr Hoppy Beer & Burger tem se espalhado por todo o País. Ao todo, já são mais de 35 unidades espalhadas por 8 estados. E Pernambuco, uma das cidades com maior número de cervejarias, não seria diferente.

Nesta sexta (22), acontece a inauguração da terceira unidade da marca para convidados e no sábado, dia 23, para o grande público. Localizada no Rosarinho, a nova unidade tem como franqueados os empresários Xenya Riquelme e Fernando Gomes. Para comemorar a novidade, no dia da abertura ao público(23), serão distribuídos 500 chopes pilsen (300ml) gratuitamente ( um por pessoa), além de música ao vivo para animar o público com Rico Trio e Handmade.

Especializada em hambúrgueres e cervejas artesanais, o Mr. Hoppy disponibiliza um balcão gigante com 12 torneiras de chopp para o cliente. Com o cardápio enxuto, porém digno e para amante de sanduíche nenhum botar defeito, a casa apresenta itens a partir de R$ 10. Entre os sanduíches estão o Barbie Kill (pão, hambúrguer, muçarela, barbecue com pimenta defumada e cerveja stout, coberto com cebola crispy); o Classic Salad Burguer (pão, hambúrguer, rúcula, cebola roxa, tomate, muçarela e maionese); e Blue Moon (pão, hambúrguer, creme de gorgonzola e cebola crispy), além de batatas, onion rings e churros para arrematar a comilança.

A nova unidade Mr. Hoppy está localizada na Rua Capitão Sampaio Xavier, nº 448 e funciona de terça a domingo, das 17h às 0h.

Serviço :
Data de inauguração: 22 de novembro para convidados e 23 de novembro para o público
Horário: a partir das 15h (especialmente)
Endereço: Rua Capitão Sampaio Xavier, nº 448 – Rosarinho.
Horário normal de funcionamento: Terça-feira a domingo, das 17h a 0h.
Aceita todos os cartões

Com crescimento acelerado em várias partes do país, a Pizza Hut – maior rede de pizzarias do mundo – inaugurou nesta sexta-feira (15) a primeira unidade da rede no Shopping Tacaruna, centro de compras com mais de 1 milhão de visitantes por mês. A rede está presente em mais seis pontos da capital, em locais como Shopping Recife e Riomar Recife. No estado, a Pizza Hut também tem unidades em Jaboatão dos Guararapes e Caruaru.

O novo restaurante do franqueado tem 70m² de área e layout moderno com transparência entre o balcão de atendimento e a cozinha, permitindo que os consumidores acompanhem todo o processo de produção das pizzas preparadas diariamente. Com 15 colaboradores, o horário de funcionamento da loja será de segunda a sábado (9h às 22h) e domingo e feriados (12h às 21h). Os pedidos poderão ser realizados para consumo imediato na praça de alimentação do shopping, retirada no balcão e pedidos de pizzas via delivery com entrega nas imediações.

“A abertura de mais uma loja Pizza Hut em Recife reforça a receptividade da nossa marca pelos recifenses. Acreditamos que repetirá o sucesso das outras unidades do estado”, comemora Saddy Nardino, Gerente Geral da Pizza Hut no Brasil, complementando que até 2023 a rede planejar chegar a 700 lojas no Brasil.

O franqueado Victor Cantarelli, também à frente de mais oito lojas da rede no estado, destaca a chegada ao Shopping Tacaruna. “Temos atualmente oito lojas em operação em Pernambuco e agora chegamos a mais um importante centro de compras da capital. Convidamos os recifenses apaixonados por pizza a provarem o sabor Pizza Hut no Tacaruna”, comenta Cantarelli, empresário que gera mais de 150 empregos diretos no estado.

O investimento médio na implantação de uma unidade franqueada da Pizza Hut é de R$ 1 milhão, com prazo de retorno estimado em 36 meses. Os interessados devem se cadastrar pelo site www.pizzahut.com.br.

Hatchet House Brasil une gastronomia, bar, loja, entretenimento e oito pistas do esporte que está virando ‘febre’ no mundo todo

Arremesso de Machado: esse é o nome do esporte, originário do Canadá, que está virando ‘febre’ nos EUA e que a partir de agora pode ser praticado no Brasil. Considerada a mais antiga das ferramentas, com quase dois milhões de anos, até hoje o machado faz parte do cotidiano da humanidade. Com a evolução, ele passou da idade da pedra lascada para a idade do bronze e ganhou também campos de batalha, como uma arma mortal.

O esporte consiste em lançar o machado no alvo, e a emoção está justamente por ser uma ferramenta mais sisuda, de histórico mortal. Praticantes ao redor do mundo definem o esporte como uma atividade divertida e que libera bastante endorfina.

De olho na expansão que o esporte vem ganhando ao redor do mundo, um grupo de cinco empresários brasileiros decidiu criar um espaço de 600 m2 que integra gastronomia, bar, música, loja e o principal: oito pistas de arremesso de machado espalhadas por todo o ambiente, com aula e orientação de monitores para a prática da atividade. “Arremessar uma ferramenta tão milenar e vê-la cravar no centro do alvo é uma experiência indescritível”, revela Joseph Van Sebroeck, um dos idealizadores.

O cardápio, cuidadosamente elaborado pelo chef André Leiras, traz pratos que vão desde carnes como cordeiro até opções veganas. Destaque para a porção Bewoulf Pepperoni Lamb Sausage (linguiça de cordeiro grelhada com mix de pimentões salteados – R$48) e o prato principal Viking Ancho (Clássico bife Ancho Red Angus de 250g com chimichurri – R$54).

Já na carta de bebidas, cervejas artesanais, vinhos, drinks com campari, bourbon, run, espumante, gin e muito mais. “Assim como o esporte da casa, nossa comida e drinks também possuem bastante personalidade, por isso os batizamos com nomes tanto de personagens mitológicos quanto de clássicos do rock: Odin Ribs Steak, que é uma deliciosa costelinha suína e o drink Stairway to Heaven, que leva Bourbon, limão, açúcar e soda em sua composição.” – explica Ricardo Darienzo, sócio da casa.

O espaço tem decoração rústica e intimista, que somada a uma iluminação suave traz aconchego e conforto. É um lugar fácil de frequentar. O ambiente rústico vem propositalmente para lembrar o clássico, o antigo, o secular. Os atributos de beleza estão presentes em cada detalhe da acolhedora e aconchegante arquitetura. Além de tudo isso, uma simpática loja dentro do espaço permite que você leve para casa souvenirs como camisetas, chaveiros, machados, etc.

Nova opção gastronômica estreia no Nova Raiz Bar, na Zona Sul do Recife

Conhecida do street food europeu a comida no cone ganhou o mundo. E é apostando nessa ideia que a Freetz, marca pernambucana de petiscos no cone inaugura no Recife. O novo empreendimento é idealizado pelo empresário Anderson Lopes à frente do Nova Raiz Bar, situado na Galeria Joana D’Arc, local onde a Freetz aporta para iniciar as atividades.

Os petiscos são servidos na embalagem prática que possibilita liberdade de consumo para o cliente levar aonde quiser e com ilustração assinada pelo artista Nando Zevê. 
“Já temos planos de expansão ainda para este segundo semestre com a inauguração de uma loja própria”, adianta Anderson Lopes. A marca tem também o intuito de aumentar o cardápio, trazendo novidades e até opções doces. O evento de inauguração da Freetz tem data marcada para este sábado (17), no Nova Raiz Bar, a partir das 19h.

Funcionando em soft open, a marca ainda está consolidando o modelo de negócio para caminhar rumo à expansão. “A aposta neste empreendimento é reflexo de um público crescente, que pedia opções gastronômicas diferentes nessa região”, revela Anderson.

O menu é resultado da consultoria do chef Júlio Prouvot e tem alternativas para todos os gostos. O clássico Fish n’ Chips vem acompanhado do molho aioli, a regional Croqueta de Chambaril é servida com molho especial de wasabi. Já os vegetarianos, podem optar pelo Falafel de feijão verde guarnecido com molho bravo. Os valores variam de R$ 18 a R$25.

“Foi um trabalho de planejamento, com consultorias específicas, preparo da equipe, produção de embalagens, tudo desenvolvido para oferecer um produto com a qualidade que o público merece”, conclui Anderson Lopes.

Serviço:
Freetz
Funcionamento: terça a sábado, das 18h às 23h 
Endereço: Avenida Herculano Bandeira, 513, Galeria Joana D’Arc – Pina, no Nova Raiz Bar
Telefone: (81) 99647-8467

A inauguração do Mercado da Torre no bairro homônimo da capital pernambucana, prevista para a próxima segunda-feira (25/02), promete trazer um ritmo diferente ao dia a dia dos moradores da região que, hoje, possui características mais residenciais, mas que em tempos longínquos já acolheu engenhos de cana de açúcar e foi cenário de batalhas históricas. O bairro da Torre foi ainda palco das primeiras atividades industriais do Recife. E, mais recentemente, até meados dos anos 90, era um polo de efervescência cultural e boemia.

Inspirado nos mercados de gastronomia e varejo de alimentos europeus, como os de Ourique (Portugal), Madri (Espanha) e o Borough Market (Inglaterra), assim como os brasileiros Mercado da Boca e o Mercadoteca, o novo empreendimento, no Recife, irá oferecer produtos e experiências diferenciadas, em um ambiente descontraído e integrado aos hábitos rotineiros da população. “Um dos principais diferenciais de nossas inspirações é o mix de lojas, que privilegia o dia a dia com serviços e produtos de consumo tais como laboratório, barbearia, consertos diversos, assim como alimentação, compras e lazer”, explica Ricardo Batista, sócio do Mercado da Torre. “Outra característica muito marcante do empreendimento é o fato de o dono estar sempre presente, o que reforça a proximidade com o bairro e com os clientes”, complementa.

O empreendimento familiar conta também com a participação na sociedade com a esposa de Ricardo, Adriana Batista, além dos filhos Eduardo e Ricardo. O grupo tem uma larga experiência na gestão de varejo alimentício e gastronomia, herdada dos pais, além do conhecimento adquirido em outros empreendimentos próprios ao longo de mais de 20 anos.

Com uma área total 5.700 metros quadrados, o Mercado da Torre contará com 120 vagas de estacionamento e 16 operações de conveniência, gastronomia e serviços, gerando cerca de 300 empregos diretos e indiretos.

A arquiteta Juliana Monteiro assina o projeto do Mercado da Torre, da Portus Delicatessen e do Universo da Carne. Ilka Rosas, do Laboratório Edmar Victor, além de outros pelas demais lojas. A Portus Delicatessen será a âncora do empreendimento com 750 metros quadrados de loja, seguida do Laboratório Edmar Victor, que está inaugurando sua quinta unidade no Recife, e do Universo da Carne e da Horta Frutas, Verduras e Peixes.
Com um formato inédito em Pernambuco, o Armazém Original é fruto de uma parceria com a Ambev, que empresta o nome de uma das suas conceituadas marcas de cerveja ao espaço. Nesta área gastronômica e de serviços estarão presentes as seguintes lojas: Oficina Cabrón (barbearia); La Glace (Sorvetes Artesanais); Ponto do Açaí (Crepes e Saladas); Anka (Sushi e Culinária Oriental); Tomassa (Pizzas e Massas); Coffee Cube (Cafeteria); Speck Haus Burger (burgueria); Tablero (Steakhouse); O Bar (Bebidas) e Petiscaria (Petiscos e Comida Regional).

Todo o interior do Armazém Original remete à descontração e ao aconchego associados a móveis e ambientação com materiais rústicos e design moderno. Uma da fortes características do Armazém Original é o auto-serviço, que é a marca registrada dos mercados deste tipo mundo afora. Entre os lojistas, haverá especialistas como barista, enólogo, mestre sorveteiro (formado em LeNôtre em Paris), além de chefs em diversas especialidades gastronômicas.

De acordo com Ricardo Batista, o Mercado da Torre quer estreitar, cada vez mais, sua relação com os bairros vizinhos. “É algo que vamos construindo aos poucos, muitos moradores próximos vieram nos visitar desde o início das obras. Vamos crescendo e nos adaptando para absorver algumas demandas do próprio bairro e dos clientes das redondezas. Por isso, há lojas disponíveis reservadas para atender às demandas surgidas da própria experiência dos clientes no seu dia a dia. Nunca foi ideia nossa fazer um modelo pronto e fechado. Nem combina com nosso estilo de empreendedorismo nem com a ideia do projeto. É algo leve, descontraído e informal”, revela o empresário.

O Mercado da Torre contará também, em breve, com bicicletário, fraldário, ponto de coleta seletiva, wi-fi gratuito, banco 24 horas, parque infantil, atendimento para pessoas com necessidades especiais, espaço pet friendly e área de convivência.

SERVIÇO:Mercado da Torre

Rua José Bonifácio, 747, Torre – Recife-PE

Os apaixonados por coxinha agora contam com uma nova rede especializada na iguaria. O Coxa Coxinha, empreendimento baiano, chegou ao Recife e instalou sua primeira franquia no Plaza Shopping, no bairro de Casa Forte. O quiosque da marca, que fica no piso L1 do mall, já está atraindo, nos primeiros dias após abertura, centenas de clientes interessados em conhecer a variedade de sabores da “coxinha de caixinha”. O negócio é comandado no Recife pelos empresários Társia Fonseca, Thomaz Pereira e Phillipe Pereira

O diferencial do Coxa Coxinha é a combinação de massa saborosa, recheio com ingredientes diferenciados e generoso, além do uso de uma farinha especial para empanar, que absorve 70% menos óleo. O resultado é um salgado saboroso e crocante. Entre os sabores se destacam a coxinha de frango cremoso e a de carne seca com catupiry empanada na tapioca. Elas são responsáveis por 40% e 30% dos pedidos do público, respectivamente. Mas também há outros recheios, como de gorgonzola com tomate seco, calabresa com queijo, alho-poró com cream cheese e bacon, queijo coalho com orégano e de kibe.

Outro diferencial é que as coxinhas do Coxa Coxinha custam o mesmo valor independente do sabor. Elas são comercializadas em porções de 4 unidades (R$ 6,00), 8 unidades (R$ 12,00) e 20 unidades (R$ 24,00). Também há o sabor do dia, que custa R$ 5,00, R$ 10,00 ou R$ 20,00, a depender do tamanho escolhido para a porção. O cardápio também inclui pão de queijo e combos das coxinhas com refrigerante e com batata-frita super sequinha. Outra opção são as caixinhas de uma outra iguaria que também desperta paixões: o churro de doce de leite. As caixinhas da sobremesa têm a mesma quantidade e custam o mesmo valor das coxinhas.

Também é possível levar as coxinhas do Coxa Coxinha para casa, para serem preparadas no forno ou no air fryer. No quiosque do Plaza Shopping é possível comprar uma caixinha com 15 unidades de coxinhas congeladas por R$15,90.

Para abrir uma franquia, segundo Renata, é preciso investir de R$ 100 mil a R$ 120 mil, a depender dos custos da região onde será implantada. A perspectiva de retorno do investimento é de 14 a 18 meses. No quiosque do Recife, quatro empregos diretos estão sendo gerados. Em Salvador, a marca emprega outros 18 funcionários.